Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände. Viktorine Schiller

320. Feldhühner in Salmisauce.

       321. Filets von jungen Hühnern mit süßem Rahm.

       322. Geschlungene Filets von Kalbfleisch.

       323. Fricandeau von Kalbfleisch.

       324. Froschschenkel in Citronensauce.

       325. Gansleber mit Citronensauce.

       326. Gansleber mit Sardellen.

       327. Hirn.

       328. Hirn in Kapernsauce.

       329. Glacirte Kalbsbrust.

       330. Gewickeltes Kalbfleisch in Sauce.

       331. Kalbsgekröse in Meerrettigsauce.

       332. Kalbskopf mit der Haut oder Kalbskopf in Madeirasauce.

       333. Kalbskopf mit der Haut, à la Damenbrett.

       334. Gespickte Kalbsleber.

       335. Gefülltes Kalbsnetz.

       336. Kalbsvögel.

       337. Kapaunenspargeln.

       338. Königsragout.

       339. Leberpfauzel.

       340. Gedämpfte Nieren.

       341. Gefüllte Ochsenzunge.

       342. Plisson von einem Hasen.

       343. Plisson von Hirn.

       344. Ragout von einem Fisch.

       345. Melirtes Ragout von Hecht.

       346. Ragout von einer Schildkröte.

       347. Reispfauzen mit Ragout.

       348. Schnecken in Sardellensauce.

       349. Tauben in Salmisauce.

       350. Wachteln in Sauce.

       Saucen.

       351. Citronensauce zum Wildbret.

       352. Gurkensauce.

       353. Kalte Häringsauce.

       354. Kräutersauce.

       355. Petersiliensauce.

       356. Remoladesauce.

       357. Selleriesauce.

       Beilagen zu Gemüsen.

       358. Schweinsbratwürste.

       359. Mailänder Bratwürste.

       360. Stuttgarter Blutwürste.

       361. Blutwürste auf deutsche Art.

       362. Cervelas- (sprich Serwela-) Würste.

       363. Croquette.

       364. Fischwürste.

       365. Gansleberwürste.

       366. Würste von weißem Geflügel mit Rahm.

       367. Gefüllter Hammelsmagen.

       368 . Würste von Hasen.

       369. Krebswürste.

       370. Leberwürste.

       371. Würste von Schaffleisch.

       372. Schwartenmagen.

       373. Schwarze Würste.

       374. Schweinsohren zu Erbsengemüse.