Душевные рецепты вкусных блюд при диабете. Андрей Сазонов

салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

      Салат из ревеня с редисом

      Ингредиенты:

      2–3 пучка ревеня

      1 пучок редиса

      1 пучок зеленого лука

      1/2 стакана простокваши

      черный молотый перец

      соль

      Нарежьте редис кружками, добавьте мелко нарубленные зеленый лук и ревень, посолите и поперчите, заправьте простоквашей и перемешайте.

      Салат из ревеня с укропом

      Ингредиенты:

      2–3 пучка ревеня

      1 пучок укропа

      1 пучок зеленого лука

      1 помидор

      1 ст. л. лимонного сока

      Зеленый лук, ревень и укроп мелко нарежьте, посолите, заправьте простоквашей, перемешайте и украсьте кружками помидора.

      Салат из красного репчатого лука с яблоками и простоквашей

      Ингредиенты:

      1–2 головки красного репчатого лук,

      2–3 яблока

      1/2 пучка зеленого лука

      1/2 стакана простокваши

      соль

      Репчатый лук тонко нашинкуйте. Зеленый лук мелко нарежьте. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте соломкой. Затем соедините все, заправьте простоквашей, посолите и перемешайте.

      Салат из репчатого лука

      Ингредиенты:

      2 головки репчатого лука

      1 морковь

      1/2 стакана простокваши

      Репчатый лук нарежьте кольцами, залейте кипятком на 10–15 минут, чтобы, как говорится, «убить злость». Затем воду слейте, добавьте натертую на крупной терке морковь, заправьте простоквашей, перемешайте и выложите в салатницу.

      Салат из листьев подорожника и лука

      Ингредиенты:

      суповая тарелка (с верхом) листьев подорожника

      6–7 стрелок зеленого лука

      2 ст. л. натертого хрена

      6–8 листьев крапивы

      1/2 стакана простокваши

      1 ч. л. лимонного сока

      черный молотый перец

      соль

      Листья подорожника и крапивы хорошо вымойте, опустите на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг, давая стечь воде, и мелко нарубите. Зеленый лук измельчите. Все соедините, посолите, добавьте лимонный сок и перец, заправьте простоквашей, смешанной с натертым хреном, и перемешайте.

      Не всяк сорняк плох

      Известно ли вам, что в считающейся сорняком крапиве содержится более сотни полезных веществ?

      Крапиву используют для лечения многих хронических заболеваний, при которых понижена сопротивляемость организма. Также полезна крапива при анемии, поскольку способствует увеличению количества гемоглобина и эритроцитов в крови. Хороша крапива при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы. Но далеко не все знают, что употребление листьев этого растения снижает уровень глюкозы в крови.

      Очень полезный при диабете крапивный напиток готовится так: свежие листья крапивы промывают, измельчают, помещают в термос и заливают кипятком