Оригинальные рецепты украинских кушаний. Отсутствует

нарезанный соленый огурец, хрен, тонко нашинкованный лук, растительное масло и разведенный свекольным отваром огуречный рассол. Все тщательно перемешайте и выдержите в течение суток в холодильнике.

      Блюда из творога, молока и теста

      Творог с луком, сливочным маслом и тмином

      «Закарпатская мачанка»

      ♥ 500 г творога

      ♥ 150 г сливочного масла

      ♥ 1 луковица

      ♥ тмин, перец и соль – по вкусу

      Творог протрите через сито, добавьте размягченное сливочное масло, мелко нарезанный лук, перец, соль, тмин и все тщательно перемешайте.

      Творожная вареная масса с изюмом и ванилью

      «Девическая»

      ♥ 400 г творога

      ♥ 5 ст. ложек изюма

      ♥ 4 яйца

      ♥ ¹/₂ стакана сметаны

      ♥ ¹/₂ стакана сахара

      ♥ 3 ст. ложки сливочного масла

      ♥ ванилин и соль – по вкусу

      Творог протрите через сито, положите сметану, растопленное сливочное масло, соль, сахар и перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца, изюм, ванилин и все тщательно перемешайте. Полученную массу положите в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогрейте до кипения, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня и, продолжая помешивать, охладите массу.

      Молоко с кислой сметаной

      «Гуслянка»

      ♥ 1 л молока

      ♥ 100 г очень кислой сметаны

      Молоко вскипятите и охладите до 35–40 °C. Внутренние стенки банки смажьте очень кислой сметаной и влейте, не перемешивая, молоко. Банку укутайте полотенцем, не накрывая крышкой (можно сверху положить ситечко) и поставьте на 12 часов в теплое место.

      Спустя это время оставьте банку еще на 4 часа при комнатной температуре. Затем поместите в холодильник на 1–2 суток, не взбалтывая содержимое.

      Молоко со сметаной или сливками

      «Варенец»

      ♥ 1 л молока

      ♥ ¹/₂ стакана сметаны или сливок

      Молоко прокипятите на слабом огне до образования пенки, опуская все пенки на дно. Уварите молоко до половины и остудите. Затем добавьте сметану или сливки, выдержите в теплом месте 4–6 часов и поместите в холодильник.

      Молоко со сметаной

      «Домашняя ряженка»

      ♥ 5 стаканов молока

      ♥ 1 стакан сметаны

      Молоко поварите, постоянно помешивая, в толстостенной эмалированной или керамической посуде на слабом огне до кремового цвета. Затем охладите, добавьте сметану, размешайте и оставьте на 2–3 часа для загустения.

      Вареники с черешней и соком

      «Дитячі»

      ♥ 2 стакана муки

      ♥ 2 яйца

      ♥ ¹/₂ стакана молока или воды

      ♥ 1 ст. ложка сахара

      ♥ 1 ст. ложка сливочного масла

      ♥ 1 щепотка соли

      Для начинки:

      ♥ 800 г черешни

      ♥ ¹/₃ стакана сахара

      ♥ 3 ст. ложки картофельной муки

      Для сока:

      ♥ 200 г черешни

      ♥ 1 стакан сахара

      ♥ 1 стакан воды

      Яйца разотрите с размягченным сливочным маслом, сахаром, солью и добавьте молоко или холодную