Еда живая и мертвая. Система здорового питания Сергея Малозёмова. Сергей Малозёмов

получаем жуткий «передоз» и даже не подозреваем об этом!

      Соль содержится практически во всех продуктах питания: в хлебе, овощах и даже в молоке!

      Врачи уже давно догадывались, что соль как-то связана с кровяным давлением: первым такое предположение высказал автор древнего китайского учебника по медицине чуть ли не в 2500 году до нашей эры. Но в те времена, как и сотни лет после них, соль была в жутком дефиците: никто не мог себе позволить добавлять её в неограниченном количестве. А сейчас у нас в любой общественной столовой, кафе или ресторане солонка на столе является чуть ли не обязательным атрибутом – соль дешёвая, её никому не жалко. И вот он, результат!

      …Москва, Национальный медико-хирургический центр имени Пирогова. Сюда привозят самых тяжёлых больных, в том числе тех, у кого случилась, как говорят врачи, «тяжёлая мозговая катастрофа» – инсульт. В последние годы медики фиксируют не просто рост количества инсультов – всё больше становится молодых пациентов с одним из самых неприятных вариантов болезни – геморрагическим. Это состояние, когда один из сосудов мозга разрывается, заливает кровью всё вокруг и перестаёт снабжать кислородом большой участок нервной ткани, которая, если быстро не вмешаться и не сделать операцию, может умереть, утащив за собой на тот свет и владельца.

      Именно так чуть не случилось у Владислава – 31-летнего пациента медико-хирургического центра. К счастью, врачи успели ему помочь. И теперь у него начинается совсем другая жизнь – жизнь без соли.

      – Солонку со стола убрать! – говорит ему лечащий врач. – Вы должны в сутки употреблять не более полутора граммов соли. Это, поверьте мне, очень мало, потому что много соли содержится в обычных продуктах, которые у вас на столе появляются ежедневно.

      – Да, я всё солю, – признаётся Владислав, – мне всегда её мало…

      Почему такой молодой и вполне здоровый с виду мужчина чуть не отправился на тот свет? Врачи говорят, что, если мы употребляем больше соли, чем нужно нашему организму, он стремится восстановить баланс – то есть выровнять концентрацию соли в кровеносной системе до того уровня, который не мешает нормальной работе. Поскольку сосуды так просто эту соль отдать не могут (её вывести могут только почки, но их способности тоже ограничены), в кровь поступает большое количество воды, чтобы разбавить концентрацию соли. Внеклеточная жидкость накапливается, её объём растёт и растёт… но ведь сердцу нужно всю эту лишнюю жидкость проталкивать по сосудам! В этом случае нагрузка на сердце, естественно, увеличивается, и от этого повышается артериальное давление, которое травмирует сосудистую стенку. И рано или поздно где тонко – там и порвётся.

      – Представьте, что в пол-литровую бутылку вы пытаетесь налить 700 граммов жидкости и удержать там, – говорит заведующий кафедрой Первого МГМУ имени И. М. Сеченова Виктор Фомин. – Естественно, давление растёт. И при определённых обстоятельствах эта бутылка может от переизбытка объёма лопнуть. Так