Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты. Отсутствует

по отдельности фарш из риса с печенкой и из риса с почками, в каждый из них добавить по 2 ст. л. майонеза и тщательно перемешать.

      У помидоров срезать верхушки, удалить мякоть и начинить их рисом с печенкой.

      Яйца разрезать пополам, удалить желтки и начинить рисом с почками.

      В центр большого блюда выложить фаршированные яйца, а по краям – помидоры.

      Смазать все майонезом. Яйца посыпать натертым на мелкой терке сыром, а помидоры украсить тонкими кружочками соленого огурца.

      Готовое блюдо посыпать натертыми на мелкой терке желтками, смешанными с измельченной зеленью.

      Гренки с печенкой и шампиньонами

Ингредиенты

      Свиная печенка (можно ягнячья) – 300 г

      Шампиньоны – 2 штуки

      Репчатый лук – 1 головка

      Чеснок – 2 зубчика

      Пшеничный хлеб – 6 ломтиков

      Кислое молоко – 2 стакана

      Топленое масло – 100 г Сливки – 2 ст. л.

      Лимон – 3 ломтика

      Молотая гвоздика, тертый мускатный орех – на кончике ножа

      Соль, черный молотый перец по вкусу

      Печенку залить кислым молоком и оставить на 3 часа. Затем промыть под проточной водой и мелко нарезать.

      Шампиньоны, лук и чеснок нарубить, соединить с печенкой, посолить, поперчить, добавить гвоздику и мускатный орех, все хорошо перемешать.

      Полученную массу при постоянном помешивании обжарить в 50 г топленого масла.

      Ломтики хлеба поджарить в оставшемся топленом масле, смазать печеночной массой и украсить взбитыми сливками и ломтиками лимона.

      Гренки с печенкой и сыром

Ингредиенты

      Телячья печенка – 300 г

      Шпик – 150 г

      Репчатый лук – 1 головка

      Яйца – 2 штуки

      Пшеничный хлеб – 2 ломтика

      Кислое молоко – 2 стакана

      Сливочное масло – 100 г

      Мясной бульон – 2 стакана

      Сыр твердых сортов – 100 г

      Нарезной батон – 1 штука

      Горчица – 1,5 ст. л.

      Соль, черный молотый перец, имбирь, майоран по вкусу

      Печенку замочить на 3 часа в кислом молоке. Затем хорошо промыть под проточной водой, залить мясным бульоном, добавить лук и варить в течение 15 минут. Нарезать печенку кусочками и пропустить через мясорубку вместе со шпиком и размоченным в бульоне хлебом. В полученную массу добавить яйца, соль, перец, имбирь, майоран и тщательно перемешать.

      Батон нарезать ломтиками и смазать их сливочным маслом (2 ст. л.), растертым с горчицей, затем слоем примерно в 1 см выложить печеночную массу и посыпать тертым сыром. Сверху равномерно распределить натертое на крупной терке замороженное сливочное масло.

      Гренки выложить на противень, поместить в духовку, нагретую до 180 °C, и запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

      Тартинки с печенкой

Ингредиенты

      Свиная печенка – 100 г

      Пшеничный хлеб – 6 ломтиков

      Томатный соус – 3 ст. л. Г Свиное сало – 50 г

      Сливочное масло – 2 ст. л.

      Белое сухое вино – 1,5 ст. л.

      Зелень