Методика доктора Ковалькова в вопросах и ответах. Алексей Ковальков

их способность к образованию хелатных комплексов и полноценному усвоению. Их вообще калориями не измерить, а ведь от этих малышек зависит, как изменится ваш обмен, в какую сторону.

      Теория калорийности, не имеющая под собой никакой реальной научной основы, удобна только тем врачам, которые имеют лимит времени на общение с пациентом, которые когда-то давно изучали ее в мединституте, годами по ней работают и не собираются ничего менять – переучиваться, совершенствовать свои знания.

      Чтобы вы поняли, насколько эта теория устарела, я расскажу вам немного об истории ее появления. В 1830-х годах король Пруссии Фридрих Вильгельм III поручил знаменитому химику Юстусу фон Либиху составить, опираясь на науку, рацион прусского солдата. Времена тогда были простые и незамысловатые, и ученые свято верили, что человек чуть более сложный механизм, чем, например, часы или паровоз. Либих тоже был убежден, что с человеком все обстоит проще простого: желудок – это просто банальная печка, которая запасает калории для тела. Поэтому он соорудил печку-калориметр, в которой сжигал продукты и замерял выделившееся тепло. Вот так все просто и незамысловато. Вместе с коллегой Юлиусом Майером он составил таблицу калорийности продуктов, на основе которой впервые в мире был научно рассчитан паек немецкого солдата. Майер тоже, видимо, считал, что организм управляется естественными физико-химическими законами, и прежде всего законом сохранения и превращения энергии. Поэтому долго думать не стал и уверил всех, а главное себя, в исключительном совершенстве этой теории калорийности. Cколько лет прошло с тех пор, а наши врачи до сих пор используют этот инструмент в своей лечебной практике, так же как в те годы лечили геморрой прижиганием раскаленной кочергой безо всякого наркоза.

      Калорийность и сытость – это разные вещи, их нельзя смешивать. Есть продукты, которые вызывают оптимальное чувство сытости, например баранина. Если съесть любое блюдо из жирной баранины, то ощущение сытости остается на целый день. Именно на баранине, кстати, худела актриса Кэтрин Зета Джонс. Она ела ее небольшими порциями, но долго оставалась сытой. Калории – это условная физическая величина, которая говорит о мере энергии сгорания. Но в организме человека ничего не сгорает!

      P.S. «Человек, который считает каждую калорию, – это уже больной человек» – диетолог Виктор Тутельян, «Тело всей жизни».

Вопрос

      О ЧЕМ ГОВОРИТ ПОСТОЯННОЕ ЖЕЛАНИЕ ЕСТЬ МЯСО, ПРИЧЕМ ЛЮБОЕ: БЕЗ СПЕЦИЙ, ОТВАРНОЕ, ЖАРЕНОЕ? РАНЬШЕ ТАКОГО НЕ БЫЛО. КОГДА ПЕРЕШЛА НА ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ – НАЧАЛОСЬ.

Ответ

      У вас в организме, по-видимому, просто не хватает белка. Обычно это является вполне логичным финалом полного голодания или полуголодных диет. Этим и объясняется постоянное желание есть мясо. Состояние белковой недостаточности, перешедшей определенный рубеж, представляет непосредственную угрозу жизни и здоровью человека. Например, даже незначительное снижение мышечной массы