Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты. Отсутствует

соль и перец, все хорошо перемешать.

      Использовать фарш для приготовления вареников, пельменей.

      Размораживать рыбу нужно на воздухе в прохладном месте. Если рыбу необходимо разморозить быстрее, ее можно опустить в слегка подсоленную воду. Не стоит размораживать рыбу полностью: обработанная в полузамороженном виде, она будет более нежной и сочной.

      Начинка из линя и шампиньонов

      Ингредиенты

      Филе линя – 500 г

      Шампиньоны – 200 г

      Лук репчатый – 2 шт.

      Масло растительное – 2 ст. ложки

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Филе линя промыть, нарезать узкими полосками, посолить. Лук очистить и измельчить. Грибы очистить, промыть и нарезать маленькими кусочками. Соединить рыбу, грибы и лук и обжарить в растительном масле. Посолить, поперчить, остудить. Использовать для приготовления пирожков, блинчиков.

      Начинка из трески и моркови

      Ингредиенты

      Филе трески – 300 г

      Морковь – 2 шт.

      Лук репчатый – 2 шт.

      Масло сливочное – 5 ст. ложек

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Филе трески промыть и нарезать небольшими ломтиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

      Лук очистить, нарубить, слегка обжарить на сковороде со сливочным маслом. Добавить к луку морковь, треску, соль, перец. Тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку. Оставшееся на сковороде масло влить в фарш и тщательно перемешать.

      Начинку использовать для приготовления блинчиков и пирожков.

      Начинка из рыбы и грибов

      Ингредиенты

      Филе рыбы – 400 г

      Грибы свежие или соленые – 100 г

      Лук репчатый – 2 шт.

      Масло растительное – 3 ст. ложки

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Грибы промыть и залить водой так, чтобы она покрывала их примерно на два пальца. Поставить на огонь и варить, пока грибы не станут мягкими.

      Пропустить через мясорубку грибы, рыбное филе, очищенный лук. Фарш посолить, поперчить, перемешать и обжарить на сковороде с растительным маслом.

      Начинку использовать для приготовления пирожков, пельменей.

      Начинка из горбуши

      Ингредиенты

      Филе горбуши – 300 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Яйцо – 1 шт.

      Масло растительное – 2 ст. ложки

      Зелень петрушки или укропа – 6–7 веточек

      Перец черный молотый по вкусу

      Соль по вкусу

      Филе горбуши промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки или укропа промыть и нарубить. Смешать лук, рыбный фарш, добавить сырое яйцо и зелень, посолить, поперчить, перемешать. Использовать для приготовления пирожков, пельменей.

      Начинка из рыбы с чесноком

      Ингредиенты

      Филе рыбы – 800 г

      Лук репчатый – 2 шт.

      Чеснок – 4 зубчика

      Масло растительное