Приемный покой. Советы на каждый день. Том 1. Геннадий Анатольевич Бурлаков

некислый нежирный кальцинированный творог, творожные пасты, пудинги, молоко (при переносимости).

      • Супы вегетарианские протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны.

      • Яйца в виде белковых омлетов – до двух белков в сутки, желтков не более ; в блюдах.

      • Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (птица без кожи). Мясо готовится в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском). Нежирные сорта рыбы, приготовленные куском или рубленые, в отварном виде (заливная после отваривания).

      • Каши протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком. Различные изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом. Макаронные изделия отварные.

      • Сливочное масло (до 30 г), рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда.

      • Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек.

      • Фрукты и ягоды – спелые мягкие и некислые, протертые сырые, запеченные яблоки.

      • Протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре.

      Запрещается:

      • кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок;

      • свежий ржаной и пшеничный хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;

      • жирные молочные продукты;

      • супы на мясном, рыбном и грибном бульонах, холодные овощные супы (окрошка, свекольник), борщи, щи, молочные супы;

      • яйца сваренные вкрутую, жареные, блюда из цельных яиц;

      • жирные сорта мяса, рыбы, колбасы, копчености, консервы, печень, почки, мозги, икра;

      • бобовые, рассыпчатые каши. Перловая, ячневая, кукурузная крупы, а также пшено ограничиваются;

      • сырые непротертые овощи и фрукты, белокочанная капуста, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, шпинат, щавель, грибы, перец сладкий в приготовленном виде;

      • виноград, инжир, финики, бананы;

      • кондитерские изделия, варенье, шоколад, мороженое;

      • пряности;

      • кулинарные жиры, сало;

      • алкогольные напитки.

      Диета при панкреатите

       Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, характеризуется болями в области желудка и кишечника (часто боли носят опоясывающий характер), тошнотой, рвотой. Заболевание крайне неприятное, прежде всего своим бурным развитием, внезапно появляющимися острейшими болями в области желудка, часто отдающимися в спину и левое подреберье.

      Боли сильны настолько, что больные теряют сознание от болей и приступ может закончиться смертью больного только из-за болевого шока. Предрасполагающими моментами являются алкоголизм, переедание, ожирение. Также толчком для развития панкреатита может стать беременность. А иногда панкреатит