Грузинская кухня. Сборник рецептов

продукты:

      Форель – 1 кг (3–4 шт.)

      Пшеничная мука – 200 г

      Растительное масло – 500 мл

      Укроп – 30 г

      Продукты для соуса:

      Репчатый лук – 100 г

      Гранат – 2 кг

      Сухое красное вино – 500 мл

      Лимон – 3 шт.

      Загуститель – 20 г

      Соль и перец по вкусу

      1. Форель выпотрошите, очистите от костей и позвоночника и вымойте.

      2. Для приготовления гранатового соуса лук мелко нарежьте и стушите в растительном масле. Выжмите гранатовый сок, полейте им тушеный лук и доведите до кипения.

      3. Добавьте вино, лимонный сок и разведенный в воде загуститель. В конце приготовления добавьте соль и черный перец по вкусу.

      4. Муку смешайте с солью, обваляйте в ней рыбу с обеих сторон и подрумяньте в разогретом растительном масле.

      5. Жареную рыбу выложите на тарелку, полейте гранатовым соусом и посыпьте мелко нарезанным укропом.