Вкус Кейптауна: кухня смешанных культур. Романова Алексеевна Виктория
Читать онлайн.| Название | Вкус Кейптауна: кухня смешанных культур |
|---|---|
| Автор произведения | Романова Алексеевна Виктория |
| Жанр | |
| Серия | |
| Издательство | |
| Год выпуска | 2025 |
| isbn |
Ингредиенты:
Кукуруза (варёная или консервированная) – 1,5 стакана
Мука – ½ стакана
Яйцо – 1 шт.
Зелёный лук – 2 пера
Чили – по вкусу
Соль, перец
Масло для жарки
Приготовление:
Смешать кукурузу с остальными ингредиентами.
Обжаривать ложкой на сковороде до золотистости.
Подавать с соусом или сметаной.
Деним-чай (Rooibos Chai)
Описание: Южноафриканский чай ройбуш в пряной интерпретации.
Ингредиенты:
Чай ройбуш – 2 ч. л.
Вода – 2 стакана
Корица, кардамон, гвоздика – по 1 щепотке
Молоко – 1 стакан
Мёд – по вкусу
Приготовление:
Закипятить воду с чаем и специями, варить 5–7 минут.
Влить молоко, довести до кипения.
Процедить и подавать с мёдом.
Кейп-карри с креветками (Cape Malay Prawn Curry)
Описание: Пряное и нежное блюдо из креветок с насыщенным ароматом специй.
Ингредиенты:
Крупные креветки – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – 1 ч. л.
Помидоры – 2 шт.
Карри порошок – 2 ч. л.
Кокосовое молоко – 200 мл
Масло – 2 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
Обжарить лук, чеснок и имбирь, добавить специи.
Добавить нарезанные помидоры, тушить до соуса.
Влить кокосовое молоко, довести до кипения.
Выложить креветки, тушить 5 минут.
Подавать с рисом.
Смесь специй Кейп-Малай (Cape Malay Spice Mix)
Описание: Универсальная пряная смесь для мясных и овощных блюд.
Состав:
Куркума – 1 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Зира – 1 ч. л.
Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
Кардамон – 0,5 ч. л.
Гвоздика – ¼ ч. л.
Чёрный перец – ½ ч. л.
Приготовление:
Смешать все специи, хранить в герметичной банке.
Использовать по 1–2 ч. л. на блюдо.