Опасные секреты сахара крови. Как углеводы управляют твоим здоровьем. Сергей Саади

Читать онлайн.
Название Опасные секреты сахара крови. Как углеводы управляют твоим здоровьем
Автор произведения Сергей Саади
Жанр
Серия
Издательство
Год выпуска 0
isbn 9785006567702



Скачать книгу

Правильно! Он хочет покоя и тишины. Вот почему пассивность и отсутствие мотивации у людей с инсулинорезистентностью – это в основном не их собственная вина или результат слабой силы воли, а результат хронического воспаления клеток нервной системы.26

      Таких людей нельзя в этом упрекать, ведь они в этом плане – рабы своего тела.

      Какова роль фруктозы, омега-3, стресса, недостатка сна, токсинов и пластика в развитии инсулинорезистентности?

      Фруктоза и инсулинорезистентность

      С увеличением общего потребления энергии за последние десятилетия изменились и типы потребляемых нами питательных веществ. Потребление фруктозы увеличилось в основном за счет безалкогольных напитков с высоким содержанием фруктозы, а также за счет потребления таких продуктов, как селекционно полученные супер сладкие фрукты, мюсли, хлопья для завтрака, выпечка, соусы и готовые сладости с сахарозой или сахаром (помните, что обычный столовый сахар на 50% состоит из глюкозы и на 50% из фруктозы).

      Глюкозно-фруктозные сиропы часто используются в пищевых продуктах, особенно в кондитерских изделиях, соках, смузи, сиропах и других напитках.

      По данным американского исследования27, потребление фруктозы на душу населения увеличилось на 26% – с 64 граммов в день в 1970 году до 81 грамма в день в 1997 году. Это соответствует среднесуточному потреблению энергии из добавленной фруктозы около 324 ккал.

      Представьте себе: современный человек почти каждый день получает на 15% больше калорий, чем человек 1970 года, при этом его образ жизни почти на 100% сидячий или малоподвижный. Это неизбежно приводит к тому, что избыток энергии накапливается и приводит к заболеваниям, о которых мы рассказываем в этой книге.

      Где можно найти фруктозу в чистом виде или в виде глюкозно-фруктозного сиропа в наших магазинах?

      – соки и нектары (чаще всего персиковый, сливовый, мультифрукт)

      – готовые фруктовые и ягодные смузи

      – батончики мюсли

      – ореховые батончики

      – торты, пирожные

      – печенья

      – халва, лукум

      – мармелад

      – конфеты

      – сухофрукты (засахаренная клюква, сушеные манго, ананас, груша и тп.)

      – консервированные фрукты (например, консервированные персики)

      – спортивные напитки и энергетики

      – прохладительные напитки, лимонады

      В стакане сока может содержаться от 20 до 50 граммов фруктозы, что превышает потребности среднего организма во фруктозе в 2 раза!

      Но, даже если вы не употребляете продуктов с фруктозой, ваш организм все равно будет сам производить фруктозу… из глюкозы!

      Ясно, что фруктоза составляет значительную долю общего потребления энергии в рационе современного человека, а увеличение потребления фруктозы совпало



<p>26</p>

Vinuesa et al., 2021

<p>27</p>

Putnam et al, 1999.