Секреты японской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

тофу кубиками, добавь в суп.

      Замочи вакаме на 5 минут, затем добавь в суп.

      Посыпь зелёным луком и подавай.

      Тяхан (японский жареный рис)

      Время приготовления: 20 минут

      Калорийность: ~300 ккал на порцию Ингредиенты:

      150 г варёного риса

      50 г курицы (или креветок)

      ½ моркови

      1 яйцо

      1 ст. л. соевого соуса

      1 ч. л. растительного масла

      1 зелёный лук

      Приготовление:

      Нарежь курицу и морковь маленькими кубиками.

      Разогрей масло, обжарь курицу и морковь.

      Вбей яйцо, быстро перемешай.

      Добавь рис, соевый соус, обжаривай ещё 3 минуты.

      Посыпь зелёным луком и подавай.

      Тонкацу (свиная котлета в панировке)

      Время приготовления: 30 минут

      Калорийность: ~400 ккал на порцию Ингредиенты:

      150 г свиной отбивной

      1 яйцо

      50 г панировочных сухарей (панко)

      30 г муки

      Растительное масло для жарки

      1 ст. л. соевого соуса

      1 ч. л. горчицы

      Приготовление:

      Отбей свинину, посоли и поперчи.

      Обмакни в муку, затем в взбитое яйцо и панировочные сухари.

      Разогрей масло, обжарь котлету до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).

      Выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

      Подавай с соевым соусом и горчицей.

       Якитори (японские куриные шашлычки)

      Время приготовления: 25 минут

      Калорийность: ~250 ккал на порцию Ингредиенты:

      300 г куриного филе

      2 ст. л. соевого соуса

      1 ст. л. мёда

      1 ч. л. кунжутного масла

      1 ч. л. рисового уксуса

      1 зубчик чеснока

      Бамбуковые шпажки

      Приготовление:

      Нарежь куриное филе на небольшие кусочки.

      Смешай соевый соус, мёд, масло, уксус и измельчённый чеснок.

      Замаринуй курицу в этой смеси на 15 минут.

      Нанизывай кусочки на шпажки.

      Обжарь на гриле или сковороде до румяности, периодически смазывая маринадом.

      Гёдза (японские пельмени с хрустящей корочкой)

      Время приготовления: 40 минут

      Калорийность: ~200 ккал на 5 шт. Ингредиенты:

      200 г фарша (свинина + курица)

      100 г капусты (пекинской)

      1 зелёный лук

      1 ч. л. соевого соуса

      1 ч. л. кунжутного масла

      10 шт. теста для гёдза (можно заменить на тонкое тесто для пельменей)

      Приготовление:

      Нарежь капусту и лук, смешай с фаршем, соевым соусом и маслом.

      Выложи начинку в центр теста, защипни края.

      Обжарь гёдза на сковороде до румяности (2 минуты).

      Влей 50 мл воды, накрой крышкой и туши 5 минут.

      Подавай с соевым соусом и уксусом.

      Окономияки (японские капустные оладьи)

      Время приготовления: 30 минут

      Калорийность: ~350 ккал на порцию Ингредиенты:

      200 г капусты (пекинской)

      1 яйцо

      50 г муки

      50 мл воды

      30 г бекона (или морепродуктов)

      1 ст. л. соевого соуса

      1