Секреты японской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

л. сахара

      1 ч. л. мирина (можно заменить мёдом)

      ½ ч. л. растительного масла

      Приготовление:

      Взбей яйца с соевым соусом, сахаром и мирином.

      Разогрей масло на сковороде, влей немного смеси, распределяя тонким слоем.

      Когда омлет схватится, сверни его рулетом и сдвинь на край сковороды.

      Добавь ещё немного смеси, дай ей схватиться, заверни вокруг первого слоя.

      Повтори, пока вся смесь не закончится.

      Нарежь рулет ломтиками и подавай.

      Дондури (рис с говядиной в соусе)

      Время приготовления: 25 минут

      Калорийность: ~400 ккал на порцию Ингредиенты:

      150 г говядины (тонко нарезанной)

      1 луковица

      1 ст. л. соевого соуса

      1 ст. л. мирина

      ½ ч. л. сахара

      100 г варёного риса

      100 мл воды

      1 зелёный лук

      Приготовление:

      Нарежь лук полукольцами, обжарь в сковороде.

      Добавь говядину, жарь 3 минуты.

      Влей соевый соус, мирин, воду и сахар, туши 10 минут.

      Выложи на горячий рис, посыпь зелёным луком.

       Моти (рисовые пирожки с начинкой)

      Время приготовления: 40 минут

      Калорийность: ~100 ккал на 1 шт. Ингредиенты:

      100 г клейкого риса (или рисовой муки)

      50 г сахара

      120 мл воды

      100 г пасты анко (сладкая фасолевая паста)

      Кукурузный крахмал (для присыпки)

      Приготовление:

      Смешай рисовую муку, сахар и воду, перемешай.

      Готовь на пару 15 минут, пока тесто не станет эластичным.

      Обваляй руки в крахмале, раздели тесто на кусочки, приплюсни.

      В центр положи начинку, залепи края.

      Готовые моти можно слегка поджарить или подавать сразу.

      Онигири (рисовые шарики с начинкой)

      Время приготовления: 20 минут

      Калорийность: ~200 ккал на 1 шт. Ингредиенты:

      150 г отварного риса (лучше клейкого)

      1 лист нори

      50 г лосося (или тунца)

      1 ч. л. соевого соуса

      ½ ч. л. кунжутных семян

      Приготовление:

      Нарежь рыбу маленькими кусочками и смешай с соевым соусом.

      Смочи руки водой, возьми порцию риса, сделай углубление.

      Положи начинку, закрой рисом, сформируй треугольник.

      Оберни боковую сторону нори, слегка прижми.

      Посыпь кунжутом и подавай.

      Рамен (японский суп с лапшой)

      Время приготовления: 40 минут

      Калорийность: ~450 ккал на порцию Ингредиенты:

      150 г лапши рамен

      500 мл куриного бульона

      1 яйцо

      50 г курицы или свинины

      1 ст. л. соевого соуса

      ½ ч. л. кунжутного масла

      1 зелёный лук

      1 зубчик чеснока

      ½ ч. л. имбиря

      Приготовление:

      Вскипяти бульон, добавь чеснок, имбирь, соевый соус.

      Нарежь мясо, обжарь до золотистого цвета.

      Отвари лапшу отдельно, промой.

      Выложи лапшу в тарелку, залей бульоном, добавь мясо.

      Сверху положи разрезанное варёное яйцо и зелёный лук.

      Темпура (жареные