Секреты средиземноморской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

35 минут

      Калорийность: 230 ккал (на порцию) Ингредиенты:

      Фасоль (красная или белая) – 150 г (предварительно замоченная)

      Лук – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Сельдерей – 1 стебель

      Чеснок – 2 зубчика

      Помидоры – 2 шт.

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Овощной бульон – 500 мл

      Лавровый лист – 1 шт.

      Тимьян – 1 ч. ложка

      Соль, перец – по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок мелкими кубиками.

      В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте овощи и обжаривайте 5 минут.

      Добавьте фасоль, нарезанные помидоры, лавровый лист и тимьян.

      Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут.

      Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.

      Совет: Для кремообразной текстуры можно слегка пробить часть супа блендером.

       Киноа с овощами и авокадо

      Время приготовления: 25 минут

      Калорийность: 350 ккал (на порцию) Ингредиенты:

      Киноа – 80 г

      Авокадо – 1 шт.

      Огурец – 1 шт.

      Помидоры черри – 8 шт.

      Лимон – 1/2 шт.

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Соль, перец – по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Отварите киноа в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.

      Нарежьте огурец и авокадо кубиками, помидоры черри – пополам.

      Когда киноа остынет, добавьте в неё овощи, полейте оливковым маслом и лимонным соком.

      Перемешайте, посолите и поперчите.

      Совет: Это блюдо можно подать как гарнир или лёгкий ужин, добавив к нему рыбу или курицу.

       Паста с томатным соусом и оливками

      Время приготовления: 25 минут

      Калорийность: 350 ккал (на порцию) Ингредиенты:

      Паста (цельнозерновая) – 80 г

      Помидоры – 2 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Черные оливки – 10 шт.

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Базилик (свежий или сушеный) – 1 ч. ложка

      Соль, перец – по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Отварите пасту в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.

      В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте 1 минуту.

      Нарежьте помидоры и добавьте их в сковороду. Тушите 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.