Секреты средиземноморской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина на этапе обжаривания риса.

       Фаршированные перцы с киноа и овощами

      Время приготовления: 40 минут

      Калорийность: 280 ккал (на порцию) Ингредиенты:

      Болгарские перцы – 4 шт.

      Киноа – 80 г

      Томат – 2 шт.

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Лимон – 1/2 шт.

      Соль, перец – по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Отварите киноа по инструкции.

      Нарежьте лук, чеснок и помидоры мелкими кубиками.

      Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

      Добавьте помидоры и готовьте 5 минут.

      Смешайте киноа с овощами, добавьте лимонный сок, соль и перец.

      Перцы очистите от семян и нафаршируйте их смесью киноа и овощей.

      Выложите фаршированные перцы на противень и запекайте при 180°C 20-25 минут.

      Совет: Для дополнительного вкуса можно посыпать перцы тертым сыром перед запеканием.

      Тунец с овощами на гриле

      Время приготовления: 20 минут

      Калорийность: 220 ккал (на порцию) Ингредиенты:

      Филе тунца – 2 стейка (по 150 г)

      Помидоры – 2 шт.

      Сладкий перец – 1 шт.

      Кабачок – 1/2 шт.

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Лимонный сок – 1 ст. ложка

      Оливки – 10 шт.

      Соль, перец – по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Разогрейте гриль или сковороду-гриль.

      Нарежьте помидоры, перец и кабачок крупными кусками.

      Полейте овощи оливковым маслом, добавьте немного соли и перца.

      Положите овощи на гриль и обжаривайте 5-7 минут до мягкости.

      В это время рыбу полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

      Обжаривайте стейки тунца на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны (или до желаемой степени прожарки).

      Подавайте тунец с овощами, посыпьте оливками и свежими травами.

      Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить немного соуса песто к готовому блюду.

       Паста с базиликом и помидорами черри

      Время приготовления: 25 минут

      Калорийность: 350 ккал (на порцию) Ингредиенты:

      Паста (спагетти, пенне или фузилли) – 80 г

      Помидоры черри – 10-12 шт.

      Листья базилика – 1/4 пучка

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Чеснок – 1 зубчик

      Пармезан – 20 г (по желанию)

      Соль, перец – по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте».

      В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его 1 минуту до аромата.

      Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам, и готовьте ещё 5 минут, чтобы они стали мягкими.

      Слейте воду с пасты и добавьте её в сковороду с помидорами.

      Добавьте листья базилика, посолите и поперчите.

      Перемешайте пасту с соусом и подавайте с тертым пармезаном.

      Совет: В качестве альтернативы можно добавить немного