Веганские вкусняшки. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

30 ккал

      1 авокадо – 200 ккал

      Несколько листьев мяты или базилика – 1 ккал

      3 ст. ложки арахисовой пасты – 240 ккал

      1 ст. ложка соевого соуса – 10 ккал

      Сок 1/2 лимона – 3 ккал

      Общая калорийность: примерно 461 ккал (на 4 порции)

      Приготовление:

      Нарежьте все овощи тонкими полосками и отложите.

      Налейте воду в широкую миску и аккуратно намочите лист рисовой бумаги, пока он не станет мягким.

      Выложите на середину листа небольшое количество овощей и зелени.

      Сверните лист сначала с одной стороны, затем закатайте с боков и заверните до конца, чтобы получился рулет.

      Смешайте арахисовую пасту с соевым соусом и лимонным соком для соуса. Подавайте с роллами.

      Хумус с овощами

      Ингредиенты:

      1 банка (400 г) нута – 164 ккал

      2 ст. ложки тахини – 178 ккал

      2 ст. ложки оливкового масла – 120 ккал

      Сок 1 лимона – 12 ккал

      1 зубчик чеснока – 4 ккал

      Соль и перец по вкусу

      Овощи для подачи (например, морковь, перец, сельдерей) – 30 ккал (примерно)

      Общая калорийность: примерно 508 ккал (на 4 порции)

      Приготовление:

      Перенесите все ингредиенты, включая отцеженный нут, в блендер.

      Смешивайте до получения однородной массы, при необходимости добавляя воду для достижения желаемой консистенции.

      Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив соль или лимонный сок.

      Подавайте с нарезанными овощами.

      Энергетические батончики

      Ингредиенты:

      1 стакан фиников (без косточек) – 277 ккал

      1/2 стакана орехов (например, арахис) – 430 ккал

      1/4 стакана семян (подсолнечника) – 180 ккал

      1/4 стакана овсяных хлопьев – 77 ккал

      Щепотка соли – 0 ккал

      Общая калорийность: примерно 964 ккал (на 10 батончиков – 96 ккал за батончик)

      Приготовление:

      В блендере измельчите финики, орехи, семена и овсяные хлопья до получения однородной массы.

      Добавьте щепотку соли и снова перемешайте.

      Выложите массу в форму, выстланную пергаментом, максимально уплотните.

      Уберите в холодильник на 2-3 часа, затем нарежьте на батончики.

      Кокосовые шарики с орехами

      Ингредиенты:

      1 стакан кокосовой стружки – 300 ккал

      1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал

      1/4 стакана кленового сиропа – 210 ккал

      1/4 стакана какао-порошка – 50 ккал

      Щепотка соли – 0 ккал

      Общая калорийность: примерно 960 ккал (на 12 шариков – 80 ккал за штуку)

      Приготовление:

      В блендере смешайте грецкие орехи до состояния крошки.

      Добавьте кокосовую стружку, какао-порошок, кленовый сироп и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

      Сформируйте из полученной массы шарики.

      Уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания.

      Фалафель

      Ингредиенты:

      1 банка (400 г) нута – 164 ккал

      1 мелкая луковица – 40 ккал

      2 зубчика чеснока – 8 ккал

      Пучок петрушки – 5 ккал

      1 ч. ложка кукурузного крахмала – 30 ккал

      1 ч. ложка паприки – 6 ккал

      Соль и перец по вкусу

      Оливковое масло для жарки – 120 ккал (по желанию)

      Общая калорийность: примерно 373 ккал (на 4 порции)

      Приготовление:

      Промойте и отцеженный нут, добавьте в блендер вместе с луком, чесноком и петрушкой. Измельчите до состояния пасты.

      Добавьте кукурузный крахмал, паприку, соль и перец, перемешайте.

      Сформируйте небольшие котлетки.

      Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки или запеките в духовке при 200°C около 20 минут.

      Овощные чипсы

      Ингредиенты:

      1 сладкий картофель (батат) – 112 ккал

      1 свекла – 35 ккал

      1 кабачок – 20 ккал

      1 ст. ложка оливкового масла – 120 ккал

      Соль и специи по вкусу

      Общая калорийность: примерно 287 ккал (на 4 порции)

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180°C.

      Нарежьте овощи тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа.

      В миске смешайте овощи с оливковым маслом и солью, распределите на противне в один слой.

      Запекайте около 20-30 минут, пока они не станут хрустящими. Переворачивайте