Быстро! Вкусно! Просто! Кулинарная книга для начинающих. Валентина Тажиева

3 столовая ложка

      Сметана/майонез – 200 грамм

      Масло/маргарин -100 грамм

      Разрыхлитель – 1 столовая ложка

      Для начинки:

      Фарш мясной – 200 грамм

      Картофель – 2 штуки

      Лук репчатый – 2 головки

      Масло сливочное/топлёное – 1 столовая ложка

      Вода – 4 столовых ложки

      Приготовление:

      Шаг 1. В муку кладём размягчённое сливочное масло или маргарин, перемешиваем руками, превращая в крошку;

      Шаг 2. В тесто добавляем соль, сметану, кефир. Предварительно можно загасить в кефире разрыхлитель или же просто положить его в муку перед тем как будем добавлять в неё сметану (или майонез) и кефир;

      Шаг 3. Всё снова перемешиваем сначала лопаткой а потом руками. Добиваемся мягкости и эластичности теста. Тесто пока накроем плёнкой и уберём;

      Шаг 4. Займёмся приготовлением начинки. Картофель и лук мелко порубим, смешаем с фаршем, добавим воду, масло (можно кстати, и подсолнечное) и ваши любимые специи. Обычно в этот пирог я кладу только чёрный перец, но если ты любишь, то очень хорошо будет звучать здесь кориандр или зира. Всё перемешиваем и приступаем к сборке нашего пирога;

      Шаг 5. Делим тесто на две равные части. Раскатываем в пласт. Переносим на противень и выкладываем начинку Противень можно застелить пергаментом или же просто смазать хорошенько сливочным маслом или маргарином. Выкладываем начинку, и распределяем по пирогу. Накрываем другим куском теста. Надеюсь, ты его уже предварительно раскатала, конечно. Защипляем хорошенько края. В середине можем сделать так же небольшую дырочку, чтобы выходил горячий воздух;

      Шаг 6. Смазываем сверху смесью для красивого цвета твоего будущего пирога. Чем можно смазать пирог: желток+ майонез, просто взбитое вилочкой яйцо, можно добавить в него так же немного молока. Посыпаем сверху кунжутом. И в духовку на 180 градусов примерно на 50 минут, но смотри по своей духовке. Пирог должен выглядеть румяным и счастливым.

      Пирог с помидорами и фаршем

      Тонкий слой теста, сочные помидоры, фаршированные мясным фаршем и сырно- сливочная заливка, всё это не оставит равнодушным даже самого искушённого гостя. Этот пирог спокойно можно подавать к праздничному столу, так как он выглядит очень красиво и отличается просто отменным вкусом и ароматом. Конечно, с этим рецептом придётся немного повозиться, но результат того стоит.

      Ингредиенты:

      Для теста:

      Мука – 200 грамм

      Сливочное масло или маргарин – 100 грамм

      яйцо – 1 штука

      Щепотка соли

      Для начинки:

      Помидоры небольшого размера – 1 килограмм

      Мясной фарш – 300 грамм

      Небольшая луковица

      Пучок зелени петрушки

      Манная крупа – 2 – 4 столовых ложки

      Соль

      Перец

      Для заливки:

      Сливок – 200 миллилитров 10—20%

      Яйца – 3 штуки

      Сыр – 50 грамм

      Мука –