Лучшая кухня мира. Виктория Мартинез

й книги в течение нескольких лет собирались по городам и весям как России, так и зарубежья. Здесь представлены давно забытые нами блюда русской кухни, а также и никому не известные, но удивительно простые в приготовлении, блюда из дальних стран. Кроме того здесь Вы найдете большое количество полезных советов, которые помогут Вам сократить время в процессе «готовки», а также сделают ваши блюда еще вкуснее и дадут возможность получить удовольствие от приготовления.

      Эта книга может быть как любимой книгой на полке вашей библиотеки, так и являться прекрасным подарком на любой праздник для любителей побаловать своих родных и гостей изысками на кухне. Также книга будет хорошей помощницей для начинающих хозяек. А пораскинув мозгами и проявив свою фантазию, каждое блюдо можно превратить в шедевр!

      ЗАКУСКИ

      Бутерброды

      Смёрбрёд с яйцом

      (Датский сендвич)

      Потребуется:

      12 треугольных кусочков серого хлеба,

      8 вареных яиц,

      5 шт помидоров среднего размера,

      майонез,

      зелень петрушки.

      Способ приготовления: Ломтики хлебы смазать майонезом с одной стороны. На 6 кусочков разложить начинку в виде круглых долек яиц (1 слой), круглых долек помидор (2слой) и опять слой яиц. Сверху кладем зелень петрушки и накрываем вторым ломтиком хлеба майонезом вниз. Подаем к столу в качестве закуски на завтрак или ужин.

      Бутерброды с колбасой

      Потребуется:

      4—6 кусочков белого хлеба,

      100 гр. вареной колбасы,

      2 яйца,

      50—75 гр. сыра,

      1 ст. ложки сметаны,

      перец,

      соль.

      Способ приготовления: Колбасу мелко изрубить ножом. Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Желтки измельчить ножом мелкими кубиками. Смешать колбасу, желтки, тертый сыр и сметану. Растереть до получения однородной массы и равномерно разложить на куски хлеба. Сверху каждый бутерброд украсить тертым на мелкой терке белком.

      Бутерброды с омлетом

      Потребуется:

      4—6 ломтей черного хлеба,

      2—3 яйца,

      1 стакан молока,

      соль по вкусу,

      6 шт листов салата.

      Способ приготовления: В глубокой посуде взбить яйца с молоком, посолить и выложить на противень. Получившуюся смесь выпекать в духовом шкафу 3—5 минут. Готовый омлет нарезать кусками, равными по величине ломтю хлеба. Выложить на хлеб по листу салата, а на него кусок омлета.

      Бутерброды с рыбными консервами

      Потребуется:

      4—6 кусочков черного хлеба,

      1 банка рыбных консервов,

      2 ст. ложки сливочного масла,

      лимонный сок,

      зелень укропа,

      зелень петрушки для украшения.

      Способ приготовления: Рыбные консервы растереть в миске вилкой, добавить взбитое масло, лимонный сок и мелко рубленый укроп. Полученную массу намазать на хлеб.

      Украсить бутерброды измельченной зеленью петрушки.

      Бутерброды с сельдью

      Потребуется:

      4—6 кусочков черного хлеба,

      1филе сельди,

      1—2 картофелины,

      1 яйцо,

      2—3 сл. ложки сметаны,

      лук,

      уксус или лимонная кислота.

      Способ приготовления: Филе сельди, сваренное вкрутую яйцо и вареный картофель измельчить мелкими кубиками, заправить сметаной. Смазать массой хлеб.

      Бутерброды с печенью

      Потребуется:

      4—6 кусочков батона,

      300 гр жареной или вареной гусиной печени,

      100 гр сливочного масла,

      1 луковица,

      1 морковь,

      соль, перец по вкусу.

      Способ приготовления: Лук и морковь очистить, нарезать соломкой, пережарить на растительном масле до золотистого цвета.

      Пропустить через мясорубку печень, лук и морковь два-три раза, посолить и поперчить, разбавить растительным маслом. Полученной массой смазать кусочки батона.

      Бутерброд