Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой. Юлия Евдокимова

тяжелыми и излишне выдержанными, я о тех, что позиционируются как сухие.

      Откуда взялся Царь-замо́к? Павловские кузнецы издавна славились изготовлением навесных замков и ножей. В 2003 году мастера и студенты Павловского техникума народных художественных промыслов России решили возродить былую славу родного города и изготовили самый большой в мире навесной замок. Его высота – 1 м 74 см, вес замка – 399,5 кг, вес ключа – 16 кг.

      Кухню ресторана «Русь» в старом особняке Щеткина не особо хвалят, ресторан, раньше называвшийся «Ока», существует с 60-х годов прошлого века, а упоминаю я о нем по одной причине: обедают здесь в бывшем бальном зале с сохранившейся лепниной на потолке.

* * *

      Но ладно замок, откуда здесь, в глубокой провинции, лимоны?

      В середине XIX века местный купец Иван Карачистов привез из Турции в Павлово черенки лимонного дерева. Он передал черенки своему родственнику Е. Д. Елагину, который смог вырастить из них комнатные лимонные деревья. Такие же захотелось соседям – и понеслось! Лимоны здесь стали выращивать повсеместно, в оранжереях или просто в горшочках на окнах.

      В 1935 году Наркомзем СССР создал в городе промышленно-показательное цитрусовое хозяйство и опорный пункт по изучению и размножению павловского лимона, ставшего к тому времени отдельным сортом. В обычных домах павловчан тогда росли 2840 деревьев!

      Даже сегодня нет-нет да увидишь на павловском окошке лимонное деревце.

      Вырастают деревья до 1,5 метра в высоту. Созревание плодов длится 8–9 месяцев, вес лимонов примерно 200–300 граммов.

      Сегодня их снова начали разводить в павловском питомнике Ирина и Иван Козюлины, кроме лимонов они выращивают и другие цитрусовые: кумкваты, лаймы, клементины, грейпфруты, помело и цитроны, которые в Павлове называют «шишканами» за бугристую форму.

      В 2005 году в Ленинском садике был установлен памятник Павловскому лимону.

      На въезде с понтонного моста в Павлово установлен памятник Павлу-перевозчику.

      Местная легенда рассказывает о некоем Павле, который перевозил людей с одного берега на другой, рядом с ним стали селиться люди, так и возникло тогда еще поселение Павлово. В 2016 году, к 450-летию города, был установлен памятник герою легенды, Павлу-перевозчику.

      Понтонный мост устанавливают только на летний сезон, даже в апреле пыхтит-работает паром, переправляющий на другую сторону Оки автомобили и их водителей, паром небольшой и очередь тянется с холма до набережной.

      Ушла в прошлое слава павловских промышленников, сегодня это тихий провинциальный городок, центр Павловского района. Но и спустя 400 лет по-прежнему кипят страсти на гусиных боях за прекрасную даму… гусыню!

      Русская Тоска… ния

      В тринадцати километрах от Павлова по дороге в Нижний Новгород справа по движению открывается неожиданная и прекрасная картина.

      Расступаются домики городка Ворсма, и перед глазами путника возникает огромное озеро, раскинувшееся среди