Рецепты японской кухни. Алексей Выдрин

обсушите.

      2. Посыпьте бобы морской солью, сбрызните лимонным соком и добавьте каплю оливкового масла. Подавайте теплым.

      17. Салат из моркови с водорослями хидзики и кунжутом

      Ингредиенты:

      – Морковь – 1 шт.

      – Сушеные водоросли хидзики – 2 ст. л.

      – Соевый соус – 1 ст. л.

      – Мирин – 1 ст. л.

      – Кунжутные семена – 1 ч. л.

      Приготовление:

      1. Замочите хидзики в воде на 10 минут, затем обсушите.

      2. Натрите морковь на терке, добавьте хидзики.

      3. Смешайте соевый соус с мирином, заправьте салат и посыпьте кунжутными семенами.

      18. Салат с редькой дайкон, апельсином и мисо

      Ингредиенты:

      – Дайкон – 1/2 шт.

      – Апельсин – 1 шт.

      – Белая мисо паста – 1 ч. л.

      – Мед – 1 ч. л.

      – Рисовый уксус – 1 ч. л.

      Приготовление:

      1. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками, апельсин – кружками.

      2. В небольшой миске смешайте мисо пасту, мед и уксус до однородной массы.

      3. Смешайте дайкон и апельсин, заправьте соусом перед подачей.

      19. Салат из авокадо с водорослями нори и лимонной заправкой

      Ингредиенты:

      – Авокадо – 1 шт.

      – Листы нори – 1 шт.

      – Лимонный сок – 1 ст. л.

      – Оливковое масло – 1 ч. л.

      – Щепотка соли

      Приготовление:

      1. Нарежьте авокадо ломтиками, нори – тонкими полосками.

      2. В небольшой миске смешайте лимонный сок с оливковым маслом и солью.

      3. Полейте авокадо заправкой и посыпьте полосками нори.

      20. Салат из огурцов с пастой умебоши и листьями шисо

      Ингредиенты:

      – Огурцы – 2 шт.

      – Паста умебоши – 1 ч. л.

      – Листья шисо – 4 шт.

      – Рисовый уксус – 1 ч. л.

      Приготовление:

      1. Нарежьте огурцы кружочками, листья шисо порубите.

      2. Выложите огурцы в миску, добавьте пасту умебоши и рисовый уксус.

      3. Перемешайте и украсьте салат листьями шисо.

      21. Салат из яблока с орехами и соевым соусом

      Ингредиенты:

      – Яблоко – 1 шт.

      – Орехи (миндаль или грецкие) – 2 ст. л.

      – Соевый соус – 1 ст. л.

      – Мед – 1 ч. л.

      Приготовление:

      1. Нарежьте яблоко ломтиками, слегка обжарьте орехи на сухой сковороде.

      2. Смешайте соевый соус и мед, полейте яблоко.

      3. Посыпьте орехами и подавайте.

      22. Салат из свеклы с кунжутной пастой и зеленью

      Ингредиенты:

      – Свекла – 1 шт.

      – Кунжутная паста (тахини) – 1 ст. л.

      – Сок лимона – 1 ч. л.

      – Петрушка – для украшения

      Приготовление:

      1. Отварите свеклу, остудите и нарежьте кубиками.

      2. Смешайте кунжутную пасту с лимонным соком, заправьте свеклу.

      3. Украсьте петрушкой перед подачей.

      23. Салат из баклажанов с мисо и имбирем

      Ингредиенты:

      – Баклажаны – 1 шт.

      – Белая