Сладкая фантазия: Истинное удовольствие. Наталья Стриж

заливаем молоком (можно любым: коровьим, миндальным, кедровым и т д), добавляем немного любого подсластителя и пряностей.

      Мне нравится сироп топинамбура и кардамон.

      Накрываем крышкой и убираем в холодильник до набухания, минимум на 2 часа.

      Хурму освобождаем от кожицы и перебиваем в блендере с соком лимона.

      Хурму нужно выбирать крупную, сладкую, мягкую.

      В сервировочные стаканы кладем разбухшие семена с молоком, сверху слой хурмы.

      Украшаем мятой.

      Приятного аппетита!

      Десерт Баден-баден

      Вам понадобится:

      Крем:

      6 яичных желтков

      300 г сахарного песка

      400 мл молока

      4 ст. л. муки

      200 мл сливок 33%

      Шоколадный ганаш:

      300 г шоколада

      300 мл сливок 33%

      Основа:

      400—500 г слоеного бездрожжевого теста

      Приготовление:

      Тесто режем на маленькие квадратики.

      Затем отправляем его выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

      В сотейнике смешиваем желтки, сахар, молоко, муку и варим до загустения.

      По готовности даём немного остыть.

      Очень холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков и соединяем с остывшей массой.

      Шоколад добавляем в горячие сливки и перемешиваем до однородности.

      Даём немного остыть.

      Собираем десерт в любых формах.

      Сначала кубики из теста, затем крем и сверху поливаем шоколадом.

      Отправляем в холодильник на час, а потом уже украшаем.

      Ставим пропитаться на ночь.

      Приятного аппетита!

      Десерт каталонский

      Вам понадобится:

      1 стакан сахара⠀

      4 яичных желтка⠀

      1 ст. л. кукурузного крахмала

      1 палочка корицы⠀

      1 лимон

      2 стакана молока

      Приготовление:

      Отделяем белки от желтков.

      В миксере или вручную взбиваем желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет.

      Перекладываем массу в сотейник, вливаем молоко, добавляем кукурузный крахмал, палочку корицы и цедру лимона.

      Медленно нагреваем, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

      Немедленно снимаем с огня.

      Важно не передержать крем на огне, как только масса станет плотной и почувствуется сопротивление при помешивании, крем нужно снять с огня, иначе он свернется или расслоится.

      Убираем палочку корицы и разливаем крем в креманки.

      Даем остыть и убираем в холодильник на 23 часа.

      Застывший крем посыпаем сахаром и обжигаем горелкой до образования хрустящей корочки, как у крем-брюле.

      Прогреваем под грилем в течение 10 минут.

      Подавать сразу же.

      Приятного аппетита!

      Десерт творожно-йогуртовый

      Вам понадобится:

      ⠀

      180 г мягкого