Сладкая фантазия: Истинное удовольствие. Наталья Стриж

шоколадный фондан

      Вам понадобится:

      2 яйца

      3 ст. л. муки

      100 г сливочного масла

      4 ст. л. сахара

      пачка ванилина по желанию

      1 ч. л. какао

      100 г молочного шоколада

      сахарная пудра

      Приготовление:

      Растапливаем шоколад со сливочным маслом в микроволновке (1 мин) или на водяной бане.

      Взбиваем яйца с сахаром 2—3 минуты.

      Затем добавляем ванилин, какао и муку, перемешиваем.

      Также добавляем растопленное сливочное масло с шоколадом и перемешиваем до однородности.

      Тесто разливаем по формам.

      Выпекаем в предварительно разогретой духовке 8—10 минут при температуре 180 градусах.

      По готовности посыпаем сухарной пудрой.

      Приятного аппетита!

      Десерт Трилече

      Вам понадобится:

      Бисквит:

      4 яйца

      150 г сахара

      130 г муки

      1 ч. л. разрыхлителя

      Пропитка:

      2 стакана молока

      200 мл сливок 10%

      2 ст. л. сахара

      Крем:

      250 мл сливок 33%

      сахарная пудра по вкусу

      Карамель:

      150 г сахара

      200 мл сливок 33%

      1 ст. л. сливочного масла

      Приготовление:

      Яйца взбиваем с сахаром 10 минут.

      Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перешиваем.

      Выливаем в квадратную или прямоугольную форму.

      Отправляем в духовку при 180С на 20 минут.

      Для сиропа.

      Молоко и сливки смешившем (комнатной температуры) добавляем сахар и перемешиваем.

      Прокалываем бисквит вилкой.

      Поливаем немного остывший бисквит сиропом.

      Для крема взбиваем очень холодные сливки с пудрой до пиков.

      2 ст. л. выделить для украшения.

      Остальное выкладываем на бисквит и выравниваем.

      Приготовим карамель.

      Всыпаем сахар в сотейник с толстым дном.

      Ставим на средний огонь, ждём пока начнёт топиться сахар, когда большая часть сахара растопилась можно начинать перемешивать.

      Когда весь сахар растопился вливаем горячие сливки в два этапа.

      Хорошо перемешиваем (тут главное не пережечь сахар, иначе будет горчить и не обжечься паром).

      Когда масса стала однородной, добавляем сливочное масло.

      Желательно ее ещё процедить.

      Далее убираем в холодильник на пару часов.

      Затем поливаем бисквит сверху и распределяем равномерно.

      Отправляем в холодильник для застывания карамели.

      Отправляем в холодильник на 5—6 часов.

      Приятного аппетита!

      Десерт шоколадно-творожный

      Вам понадобится:

      500 г творога

      2 ст. л. желатина

      1 стакан молока

      5 ст. л. какао

      4 ст. л. сахара

      Приготовление:

      Желатин