Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Вячеслав Пигарев

употребления определенных продуктов. Лечебный рацион содержит:

      Мучные изделия. Хлеб пшеничный (1, 2 сорта), ржаной исключительно вчерашней выпечки. Разрешаются непродуктивные продукты с отварной рыбой, мясом, яблоками, творогом. В рацион входит сухое печенье, длинное печенье.

      Супы. Овощи, крупы, фрукты, молочные продукты с макаронами. Свекла, щи и борщ являются вегетарианскими. Заправка из овощей и муки только сушеная, а не жареная.

      Птица, мясо. Худощавый, без сухожилий и фасций. Птица без кожи. Говядина, кролик, мясо свинина, нежирная баранина, индейка, курица. Колбаски молочные, плов с мясом (отварное), голубцы.

      Рыба. Разрешены только крайне нежирные сорта. В запеченном или вареном виде.

      Молочные продукты. Кефир, простокваша, ацидофилин, молоко. Сметана как приправа. Жирный творог. Сырный сыр.

      Яйца. Белковые запеченные омлеты. Один желток в день. Допустимо яйцо всмятку.

      Хлопья. Любой. Особенно полезны овсянка и гречка. Отварные макароны.

      Овощи. Различный. Как в сыром виде, так и в вареном, тушеном. Кислая не кислая капуста.

      Сладости. Разнообразные ягоды (исключая кислые), фрукты в сыром виде. А еще запеченное, отварное. Кисели, компоты, муссы, желе, самбуки. Сухофрукты. Мармелад, джем, мед, пастила, конфеты не шоколадные.

      Напитки. Соки. Кофе с молоком. Отвары шиповника. Чай.

      ЕДА, КОТОРУЮ СЛЕДУЕТ ИСКЛЮЧИТЬ

      Необходимо отказаться от питания, которое может нанести вред организму. Из рациона исключаются:

      Мучные изделия. Откажитесь от свежего хлеба. Запрещенные жареные лепешки. Выпечка, слоеное тесто.

      Бульоны. Противопоказаны рыбные, мясные, грибные супы. Зеленые щи, окрошка.

      Птица и мясо. Жирные сорта. Исключает гуся, утку. Почки, печень, мозг. Консервы, колбасы, копчености.

      Рыба. Жирные виды. Консервированные продукты. Не ешьте копченую, соленую рыбу.

      Молочные продукты. Молоко жирное (6%), сливки. Пикантный сыр. Жирный творог, сметана.

      Яйца. Запрещено жареное и отварное.

      Хлопья. Бобы.

      Овощи. Щавель, редис, шпинат, лук зеленый, редис, шампиньоны, чеснок. Маринованные овощи исключаются.

      Сладости. Мороженое, продукты, содержащие сливки, шоколад.

      Напитки. Какао. Черный кофе противопоказан. Исключены холодные напитки.

      ПРИМЕРЫ МЕНЮ

      Из вышеизложенного видно, что диета №5 достаточно разнообразна. Примерное меню может выглядеть так:

      1 день

      Первый завтрак. Приготовьте белковый омлет. Дополнить можно молочной рисовой кашей. Немного масла и чай с ломтиком лимона.

      Обед. Освежить творожной запеканкой со сметаной.

      Ужин. Щи (обязательно вегетарианские), отварное мясо с тушеной морковью. Компот (сваривается из сухофруктов).

      Закуска. Чай (лимон), печенье.

      Ужин. Приготовьте макароны. Кусочек сыра и сливочного масла. Минеральная вода.

      Перед сном. Стакан йогурта.

      Диетический стол №5

      День 2

      Первый завтрак. Яблочно-морковный салат. Молочный соус к котлетам