Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Вячеслав Пигарев

бисквит (сухой), булочки или пирожки. Мучные изделия для диеты Певзнера готовятся без масла и без маргарина.

      Яйца вкрутую (не более 1 в день). Вы можете позволить себе омлет из одного яйца, но не более.

      При диете №5 также рекомендуется зелень и сырые овощи. Из овощей еще можно приготовить гарниры к мясу.

      Ягоды и фрукты также разрешены. Их можно есть сырыми и запекать. Например, печеные яблоки.

      Певзнер в своем рационе не беспокоит людей сутками без сладкого, позволяя употреблять варенье из натуральных фруктов, различные варенья и варенья из ягод, а также мед (в особенности цветочный), зефир, мармелад, цукаты и даже сахар. Но есть ограничения – до 70 грамм в день.

      В диете №5 есть и соки, естественно, натуральные – из овощей и фруктов. Разрешены даже кофе с молоком или сливками, чай с молоком (он хорошо усваивается), отвары трав, в частности, витаминный отвар шиповника.

      Разрешены сливочное масло, растительные масла, которые можно добавлять в каши и салаты во время диеты.

      Разрешается использовать соусы из ягод, фруктов и молочных продуктов.

      Зелень и специи также можно употреблять в диете №5, приправляя ими блюда.

      Запрещенные продукты в диете Певзнера

      Алкогольные напитки.

      Все жареное, продукты сырого и горячего копчения, острые блюда.

      Жирное мясо, жирная рыба, внутренние органы (печень, сердце, легкие).

      Консервированные продукты.

      Бобы.

      Грибы.

      Лук, редис, чеснок, репа, щавель.

      Очень пропеченные мучные изделия.

      Какао-продукты (кофе), шоколад в любом его проявлении, включая горячий шоколад.

      Любая газировка.

      Уксус в посуде.

      Соль (частичный запрет на этот продукт – не более 10 грамм в день).

      Основные принципы и цели питания по диете №5

      Специально разработанная диета, или диета, является основной составляющей лечения многих заболеваний. Особенно это важно при заболеваниях печени и желчеобразующих органов. Для таких пациентов предназначен стол №5. Именно такая диета обеспечивает полноценное поступление всех важных для печени веществ.

      ИСТОРИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

      Почти столетие назад терапевт Певзнер заметил, что правильное питание способно облегчить страдания больных многими заболеваниями. В 1920 году он подарил миру удивительную разработку – 15 лечебных столов. Прошло немало времени, однако и сегодня пациентам назначают такие диеты. Они позволяют добиться благоприятных результатов.

      Стол №5

      ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

      Стол №5 по Певзнеру рекомендуется больным с различными недугами печени. Эту диету назначают при таких заболеваниях, как:

      Острый гепатит, хронический (без обострения);

      Холецистит (при выздоровлении);

      Цирроз печени (при отсутствии недостаточности);

      Хронический холецистит (без обострения);

      Желчнокаменная болезнь (если нет острой стадии).

      Следует помнить, что стол №5 разрешен только тем пациентам, у которых желудочно-кишечный тракт не страдает от различных заболеваний.

      ЦЕЛЬ