Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев

подачей посыпьте тирокафтери нарезанными свежими травами.

      5.      Подавайте тирокафтери к овощам, мясу, рыбе или используйте в качестве намазки для хлеба. Приятного аппетита!

      29. Пахлава Мороженое

      Пахлава мороженое – это восхитительный десерт, вдохновленный классическим ближневосточным десертом, но в замороженной форме. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      Для пахлавы:

      •      200 г фило теста

      •      150 г грецких орехов, мелко измельченных

      •      100 г меда

      •      100 г сливочного масла

      •      1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию)

      •      1 чайная ложка молотого кардамона (по желанию)

      Для мороженого:

      •      500 мл сливок для взбивания

      •      1 банка сгущенного молока (400 г)

      •      1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию)

      Инструкции:

      1.      Приготовьте начинку для пахлавы. В большой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мед, грецкие орехи, молотый кориандр и кардамон. Готовьте на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться и загустеет. Уберите с огня и оставьте остывать.

      2.      Подготовьте фило тесто, нарезав его на небольшие кусочки.

      3.      Предварительно разогрейте духовку до 180°C.

      4.      На противне выложите несколько слоев фило теста, смазывая каждый слой расплавленным сливочным маслом. Равномерно распределите начинку с грецкими орехами поверх теста. Заверните края теста.

      5.      Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, или пока пахлава не станет золотистой и хрустящей.

      6.      Пока пахлава готовится, приготовьте мороженое. Взбейте сливки для взбивания в плотную пену. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и экстракт ванили, продолжая взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной.

      7.      Остудите пахлаву после запекания и нарежьте на небольшие кусочки.

      8.      В большой контейнер для замораживания выложите слой мороженого, затем слой нарезанной пахлавы, повторяя слои, пока ингредиенты не закончатся. Завершите верхним слоем мороженого.

      9.      Заморозьте пахлаву мороженое в морозильной камере на несколько часов или до полного застывания.

      10. Подавайте пахлаву мороженое, нарезав на порционные кусочки и украсив по желанию орехами или медом. Приятного аппетита!

      30. Греческий картофель с лимоном и чесноком

      Греческий картофель с лимоном и чесноком – это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит как гарнир к мясу или рыбе. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      •      1 кг картофеля (лучше всего использовать маленькие картофелины)

      •      4-5 зубчиков чеснока, измельченных

      •      Сок и цедра от 1-2 лимонов

      •      1/4 чашки оливкового масла

      •      1 чайная ложка сушенного орегано

      •      Соль и перец по вкусу

      •      Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

      Инструкции:

      1.      Предварительно