Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев

красный лук тонкими полукольцами.

      4.      Если используете, нарежьте зеленый перец тонкими кольцами или полукольцами.

      5.      Смешайте помидоры, огурцы, красный лук, оливки и зеленый перец в большой миске.

      6.      На кубики нарежьте фета сыр и добавьте в миску с остальными ингредиентами.

      7.      Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, красный винный уксус, измельченный чеснок, сок лимона, соль и перец в небольшой миске.

      8.      Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались заправкой.

      9.      Украсьте салат листьями свежей мяты или орегано, если используете.

      10. Подавайте салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и вкус. Приятного аппетита!

      20. Саганаки – жареный греческий сыр

      Саганаки – это классическое греческое блюдо, которое представляет собой жареный сыр. Обычно для саганаки используется сыр кассери или халлуми, но также можно использовать фета или другие мягкие сыры, которые хорошо поддаются жарке. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      •      200 г сыра (кассери, халлуми, фета или другой мягкий сыр)

      •      2 столовые ложки оливкового масла

      •      1 яйцо

      •      2 столовые ложки муки

      •      Сок половины лимона

      •      Свежемолотый черный перец

      •      По желанию: свежие травы для подачи (петрушка, орегано)

      Инструкции:

      1.      Нарежьте сыр на кусочки толщиной примерно 1 см.

      2.      В отдельной миске взбейте яйцо.

      3.      В другой миске насыпьте муку.

      4.      Погрузите кусочки сыра сначала в муку, затем обмакните их в яйцо.

      5.      Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

      6.      Обжаривайте кусочки сыра по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

      7.      Когда сыр готов, переложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

      8.      После жарки сыра налейте свежевыжатый лимонный сок сверху и посыпьте свежемолотым черным перцем.

      9.      Подавайте саганаки горячим, посыпав свежими травами, если используете. Обычно саганаки подаются с хлебом или питой. Приятного аппетита!

      21. Греческая курица на противне

      Греческая курица на противне – это простое и вкусное блюдо, приготовляемое с использованием куриных кусков, овощей и ароматных специй. Вот базовый рецепт:

      Ингредиенты:

      •      1 куриное целое куриное филе, разделенное на части (около 1,5-2 кг)

      •      2-3 крупных помидора, нарезанных на ломтики

      •      1 крупный лук, нарезанный на полукольца

      •      1 красный перец, нарезанный крупными кусочками

      •      1 желтый перец, нарезанный крупными кусочками

      •      3-4 зубчика чеснока, измельченные

      •      Сок половины лимона

      •      3 столовые ложки оливкового масла

      •      1 чайная ложка сушеного орегано

      •      1 чайная ложка сушенного тимьяна

      •      Соль