В поисках радости… (очерки о любви). Лёнька Лёнькович

не обжаривая.

      – В процессе приготовления соте продукты не перемешиваются, а при тушении рагу их можно несколько раз перемешать.

      – При приготовлении соте жидкость не добавляется, продукты тушатся в собственном соку. В рагу добавляют воду или бульон.

      – Солят продукты в соте только после обжаривания, когда их укладывают слоями, чтобы потушить до готовности. В рагу продукты солятся и приправляются на любом этапе приготовления.

      Благодаря особой технологии приготовления соте выходит более аккуратным, ярким и аппетитным.

      А как Одесса без анекдота.

      Одесса. Стоянка такси. В одну из автомашин заглядывает еврей:

      – Скажите, сколько стоит доехать до Дерибасовской?

      Таксист:

      – Пять рублей.

      – А если я поеду с Мойшей?

      – А мне без разницы, с Мойшей или без Мойши. Все равно пять рублей.

      Еврей оборачивается и кричит человеку, стоящему неподалеку:

      – Говорил я вам, Мойша, что вы ничего не стоите!

      Когда я учился в институте, мне удавалось хоть и не часто, но бывать в оперетте. О чем я? Конечно, о «Белой акации» и Одессе, а точнее, о песне Тони3 в исполнении неповторимой Татьяны Шмыги. Песни об этом необыкновенном солнечном городе у Черного моря.

      …Я вижу везде

      Твои ясные зори, Одесса,…

      («Песня об Одессе», слова Владимира Масса и Михаила

      Червинского, музыка Исаака Дунаевского)

      Оперетта «Белая акация» (премьера в 1955 году) была посвящена будням советских китобоев и давно забылась, а вот песня даже стала официальным гимном города в 2011 году.

      Цаца?!

      (про жареную мойву и укропно-йогуртовый соус)

      Нас спрашивают:

      – Скажите, пожалуйста, …..?

      Отвечаем:

      – Вы сами … … … … … …!

      Раскаленный песок,

      Набегает волна за волной…

      (Слова и музыка Сергея Туманова)

      Песок был действительно нестерпимо горячим от лучей раскаленного солнца. Хотелось спать и пить. Спать – от бессонной ночи, а пить – от жаркой духоты, к которой мы еще не привыкли. Вчера наша группа из Москвы, которой мне доверили руководить, наконец-то добралась до Болгарии. Город Приморско расположен на небольшом полуострове, вдающемся в Черное море, у подножия гор, в пятидесяти километрах от Бургаса, куда мы прилетели из Одессы. Вокруг Приморско много развалин старых крепостей и поселений, но прославился он, как мне показалось, международным молодежным лагерем и еще танцами на углях.

      А знакомство с городком мы начали, конечно, с его пляжей. И не абы как, а ночным купанием. Мне подумалось, что если мои «очумелые тетки», как я с любовью называл прекрасную половину своей группы, которая на самом деле была большинством, пойдут ночью купаться самостоятельно, а они обязательно пойдут, то мне все утро придется обследовать местные дюны, разыскивая

3

«Песня Тони об Одессе» – так называли песню авторы слов: москвич Владимир Маас и одессит Михаил Червинский.