Макробиотическая диета: Секреты здоровья и долголетия. Вячеслав Пигарев

покрытия.

      3. Положите бумагу для выпечки на противень и разложите там листья. Поставьте противень в духовку на 6—12 минут. Поворачивайте их и контролируйте каждые 2—3 минуты.

      4. Результат может быть все еще зеленым, но хрустящим. Лучшие результаты получаются при меньшей температуре и большем времени пребывания в духовке. Подарите на красивом подносе.

      10. Салат

      Ингредиенты

      2 стакана зимней тыквы, нарезанной кусочками

      2 столовые ложки мелко нарезанного базилика

      Оливковое масло

      Морская соль

      Черный перец свежемолотый

      2 стакана грибов, нарезанных толстыми ломтиками

      4 чашки рукколы

      ½ блока фирменного тофу

      ½ стакана Семена граната

      1 столовая ложка уксуса умэбоши

      Бальзамический уксус

      Инструкции

      1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите тыкву в форму для запекания с 1—2 столовыми ложками масла и хорошо приправьте. Запекайте около 40 минут, помешивая один раз, пока тыква не станет мягкой и не приобретет цвет по краям.

      2. Добавьте уксус умэбоши к раскрошенному тофу и хорошо перемешайте.

      3. Поместите столовую ложку масла в сковороду, поставленную на средний огонь. Добавьте грибы, немного соли и перца и обжаривайте несколько минут, пока выделившаяся из них жидкость не испарится, и отставьте в сторону.

      4. В миске смешайте тыкву и только что теплые грибы с рукколой и тофу. Добавьте базилик и щедрую порцию бальзамического уксуса.

      11. Цельно зерновые с фасолью и каштаном

      Ингредиенты

      250 г замоченного коричневого риса

      150 г замоченной почки черной фасоли.

      100 г замоченных сушеных каштанов, предварительно приготовленных или свежих каштанов.

      В два раза больше воды

      Щепотка морской соли или полоска морских овощей комбу шириной 5 см, нарезанных ножницами на небольшие квадратики.

      Грецкие орехи или жареный рубленый миндаль

      Петрушка

      Инструкции

      1. Замочите ингредиенты на сутки и смените воду для замачивания перед приготовлением. Используйте свой палец, чтобы измерить глубину воды. Слейте воду для замачивания и налейте ее на ту же глубину, ориентируясь пальцем.

      2. Добавьте ингредиенты в скороварку или тяжелую кастрюлю. Плотно закройте крышкой и доведите до кипения. Обязательно доводите рис до кипения медленно (лучше всего на среднем огне), если не хотите, чтобы он пригорел. Отварите или готовьте под давлением в течение 20 минут, затем выключите огонь и дайте ингредиентам готовиться на собственном огне еще 20 минут. Чтобы сохранить тепло, можно обернуть кастрюлю полотенцем.

      3. По завершении переложите ингредиенты в предварительно промытую миску. Подавать можно, посыпав измельченными грецкими орехами или миндалем и петрушкой.

      12. Зимний праздничный торт

      Ингредиенты

      2 стакана изюма

      1 стакан султана

      1 чашка токов

      1 чайная