Долгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон. Вячеслав Пигарев

друзей. Попросите каждого принести блюдо с одним или несколькими из этих продуктов. Вы все можете проявить свои кулинарные таланты, пробуя новые продукты растительного происхождения, а также использовать их для укрепления своей социальной сети – ключевая цель тех, кто хочет подтолкнуть свою жизнь в направлении «голубых зон».

      13. Четыре всегда, четыре, которых следует избегать

      Установленно несколько критериев:

      + Продукты «Всегда» должны были быть легкодоступными и недорогими.

      + Продукты «Всегда» должны были иметь приятный вкус и быть достаточно универсальными, чтобы их можно было включать в большинство блюд.

      + Продукты, которых следует избегать, должны были быть тесно связаны с ожирением, болезнями сердца или раком, а также с постоянным искушением в диете среднего американца.

      + Веские доказательства должны были подтвердить все обозначения продуктов питания как «Всегда» и «Избегать».

      Вот что мы придумали и какие идеи лежат в основе каждого решения.

      Четыре всегда

      Запоминание четырех групп продуктов питания может быть более легкой отправной точкой, чем запоминание всех продуктов, приготовленных в рамках диеты «голубых зон». Вот наш список.

      1. 100% цельно зерновой хлеб. Его можно поджарить утром и превратить в полезный сэндвич на обед. Хотя, возможно, это и не идеальная пища для долголетия, она может помочь исключить белый хлеб из рациона и стать важным шагом на пути к более здоровой диете «голубых зон» для большинства американцев.

      2. Орехи. Любители орехов переживут тех, кто не ест орехи. Орехи бывают разных вкусов, они полны питательных веществ и полезных жиров, которые утоляют аппетит. Идеальная закуска – смесь орехов на две унции (около горсти). В идеале вам следует держать под рукой небольшие упаковки по две унции. Лучше всего использовать небольшие количества, поскольку масла в орехах разлагаются (окисляются). Большие количества можно хранить в холодильнике или морозильной камере в течение нескольких месяцев.

      3. Бобы. Бобы любого типа являются лучшими в мире продуктами для долголетия. Они дешевы, универсальны и полны антиоксидантов, витаминов и клетчатки, и их можно приготовить по вкусу. Лучше всего покупать сухие бобы, и их легко готовить, но консервированные бобы с низким содержанием натрия в банках без BPA тоже подойдут. Научитесь готовить из фасоли и держать ее под рукой, и вы сделаете большой шаг к тому, чтобы жить дольше, придерживаясь диеты «голубых зон».

      4. Ваши любимые фрукты. Купите красивую вазу для фруктов, поставьте ее в центре кухни (стойку, центральный остров или стол – там, где больше всего движения) и поставьте под свет. Исследования показывают, что мы действительно едим то, что видим, поэтому, если чипсы всегда на виду, мы будем есть именно их. Но если есть фрукт, который вам нравится и который вы все время держите на виду, вы будете есть его больше и от этого станете здоровее. Не покупайте фрукты, которые, по вашему