Долгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон. Вячеслав Пигарев

за ночь).

      + Смело пейте зеленый чай весь день; Зеленый чай обычно содержит примерно на 25% больше кофеина, чем кофе, и обеспечивает постоянный приток антиоксидантов.

      + Попробуйте различные травяные чаи, например, с розмарином, орегано или шалфеем.

      + Слегка подсластите чай медом и храните его в кувшине в холодильнике, чтобы он был легко доступен в жаркую погоду.

      + Никогда не приносите газировку в дом.

      Развитие вкуса к продуктам «голубой зоны»

      Если я уже выполнил свою работу, то я заинтриговал вас идеями о том, как вы можете подтолкнуть свой собственный выбор продуктов питания к тем, которые мы нашли среди людей, живущих в синих зонах. Я дал вам список продуктов, которые едят самые долгоживущие люди в мире, а также некоторые рекомендации по их выбору, приготовлению и употреблению в пищу. Но что, если вам и вашей семье не нравятся продукты из этого списка, хотя они составляют большую часть диеты «голубых зон»? Я могу целый день говорить вам, что брокколи и фасоль полезны. Но если вы ненавидите брокколи и фасоль, вы можете какое-то время есть их, но со временем они вам надоест, и вы вернетесь к тому, к чему привыкли.

      Почти каждый человек рождается со вкусом к сладкому и отвращением к горечи. Это потому, что, как правило, сладость означает калории, а горечь иногда означает токсины. Древние люди, которые тяготели к меду и ягодам, имели больше шансов выжить, чем те, кто ел горькие на вкус растения, даже зелень, содержащую витамины, минералы и клетчатку, которые сегодня занимают видное место в рационе жителей Голубых зон. Поэтому мы, естественно, предпочтем шоколадные батончики брокколи или брюссельской капусте.

      Мы также рождаемся со вкусом нашей матери к определенным продуктам. Если наши матери, будучи беременными нами, ели соленую пищу с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, мы, скорее всего, родимся со вкусом нездоровой пищи. И наоборот, если женщина перед родами съест много чеснока, околоплодные воды будут пахнуть чесноком, и ребенку, скорее всего, понравится чеснок. Итак, если ваша мама не придерживалась здорового питания, в отличие от многих матерей, беременных после 1950 года, вы, вероятно, родились с инвалидностью.

      Наконец, большинство наших вкусов закрепляются примерно в пятилетнем возрасте. На самом деле, лучшим моментом для приобретения новых вкусов является первый год жизни. К сожалению, большинство молодых мам не осознают этого и кормят своих детей кашами или подслащенным детским питанием, что на всю жизнь склоняет детей к вредной пище. Или они поддаются удобству и покупают своим детям соленые и жирные закуски. (Картофель фри является наиболее часто употребляемым овощем для 15-месячных детей в Соединенных Штатах.) В синих зонах матери кормят своих детей многими из тех же цельных продуктов, которые они едят: рис, цельно зерновую кашу и фруктовое пюре.

      Итак, каковы наилучшие способы подтолкнуть себя и свою семью к лучшему выбору –