Долгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон. Вячеслав Пигарев

калорий. В сухофруктах, таких как изюм и финики, концентрация сахара намного превышает ту, которую можно получить в обычной порции свежих фруктов.

      + Остерегайтесь обработанных пищевых продуктов с добавлением сахара, особенно соусов, заправок для салатов и кетчупа. Многие содержат несколько чайных ложек добавленного сахара.

      + Следите за продуктами с низким содержанием жира, многие из которых подслащены сахаром, чтобы восполнить недостаток жира. Например, некоторые обезжиренные йогурты часто содержат больше сахара (унция на унцию), чем газированные напитки.

      + Если вы все еще любите сладкое, попробуйте стевию, чтобы подсластить чай или кофе. Конечно, это не настоящая часть диеты Голубых зон, но она очень концентрированная, поэтому, вероятно, лучше, чем рафинированный сахар.

      8. Перекусывайте орехами

      Съедайте две горсти орехов в день.

      Горсть орехов равна примерно двум унциям, что, по-видимому, является средним количеством, которое съедают долгожители синих зон. Вот как орехи потребляются в различных диетах «голубых зон»: миндаль на Икарии и Сардинии, фисташки в Никойе и все орехи у адвентистов – все орехи хороши. По данным адвентистского исследования здоровья, те, кто ест орехи, в среднем живут дольше тех, кто не ест орехи.

      По данным адвентистского исследования здоровья, те, кто ест орехи, в среднем живут дольше тех, кто не ест орехи.

      Аналогичным образом, недавнее исследование в Гарварде, в котором участвовали 100 000 человек в течение 30 лет, показало, что у тех, кто ест орехи, уровень смертности на 20% ниже, чем у тех, кто не ест орехи. Другие исследования показывают, что диеты с орехами снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 9—20%, независимо от количества потребляемых орехов или уровня жира в них. Другие полезные ингредиенты орехов включают медь, клетчатку, фолиевую кислоту, витамин Е и аргинин, аминокислоту.

      Как вы можете это сделать:

      + Держите орехи на рабочем месте для перекуса в середине утра или во второй половине дня. Берите небольшие пакеты для путешествий и автомобильных поездок.

      + Попробуйте добавлять орехи или другие семена в салаты и супы.

      + Запаситесь разнообразными орехами и включите их в свой рацион «голубых зон». Оптимальная смесь: миндаль (с высоким содержанием витамина Е и магния), арахис (с высоким содержанием белка и фолиевой кислоты, витамина B), бразильские орехи (с высоким содержанием селена, минерала, который, как считается, может защитить от рака простаты), кешью (с высоким содержанием магния).) и грецкие орехи (с высоким содержанием альфа-линолевой кислоты, единственного жира омега-3, содержащегося в растительной пище). Все эти орехи помогут снизить уровень холестерина.

      + Включайте орехи в регулярный прием пищи в качестве источника белка.

      + Съешьте немного орехов перед едой, чтобы снизить общую гликемическую нагрузку.

      9. Кислый хлеб

      Замените