Бургеры, а еще хот-доги и бейглы. Валери Друэ

с грецкими орехами и заправьте соусом. Поставьте готовый салат на 2 часа в холодильник.

      Луковые кольца в кляре

      2 большие репчатые или белые луковицы / 1 яйцо / 80 г муки / 80–100 мл молока / 1 ст. л. растительного масла / соль / масло для фритюра

      Очистите лук и нарежьте кольцами диаметром 3 мм.

      Отделите яичный белок от желтка. В миске смешайте желток с мукой, растительным маслом, молоком и солью. Аккуратно соедините со взбитым в пену яичным белком.

      Обмакивайте луковые кольца в получившийся кляр, затем обжаривайте в течение 2 минут в большом количестве масла, разогретом до 180 °C. Готовые луковые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. На стол подавайте горячими.

      Домашний картофель фри

      600 г картофеля / соль / масло для фритюра

      Почистите картофель, помойте и нарежьте, как обычно нарезают картофель фри. Высушите полотенцем.

      Опустите картофель на 7–8 минут в глубокую сковороду с маслом, разогретым до 150 °C. Выньте из масла и дайте остыть.

      Непосредственно перед подачей на стол подрумяньте картофель до золотистой корочки, опустив его на 4–5 минут в глубокую сковороду с большим количеством масла, разогретого до 180–190 °C. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Посолите и сразу подавайте.

      Картофель с каджунскими специями

      600 г картофеля (клубни маленького размера) / 50 г муки / 60 г каджунской смеси специй / 130 мл оливкового масла / соль

      Помойте картофель, но не счищайте кожуру. Разрежьте каждую картофелину на 8 долек.

      Вскипятите в кастрюле воду с мукой и 3 ст. л. оливкового масла. Опустите в нее картофель и варите в течение 4–5 минут, после чего воду слейте.

      Выложите картофель в форму для запекания. Приправьте смесью специй, оставшимся оливковым маслом и солью. Хорошо перемешайте, чтобы масло и приправы равномерно распределились по картофелю. Запекайте 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

      Салат «коулслоу» с изюмом

      400 г белокочанной капусты / 1 крупная морковь / 1 небольшая луковица / 80 г светлого изюма / 4 ст. л. домашнего майонеза (с большим количеством горчицы) / 1 ст. л. винного уксуса

      Очистите и натрите на крупной терке морковь и лук. Также натрите капусту. Смешайте все овощи в миске. Добавьте майонез, винный уксус и изюм. Готовый салат уберите на 2 часа в холодильник.

      С говядиной

      Классический чизбургер

      Подготовка: 20 минут

      Приготовление: 10 минут

      Ингредиенты

      На 6 штук

      6 булочек без добавок (см. с. 11)

      800–900 г говяжьего фарша

      12 ломтиков сыра чеддер

      150 г салата айсберг

      ½ луковицы

      3 ст. л. кетчупа (см. с. 14)

      3 ст. л. домашнего майонеза (см. с. 14)

      3 ст. л. растительного масла

      Соль и свежемолотый черный перец

      Помойте и нарежьте салат.