Egg'story. Алена Ануфриева

положите промытую пшенку и варите в течение 7–10 минут. Затем откиньте пшенку на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю и залейте горячим молоком. Варите пшенку, пока молоко почти полностью не впитается: примерно еще 5 минут.

      Пока варится каша, приготовьте яйцо пашот. Для этого в небольшой кастрюле доведите воду до кипения и уменьшите огонь. Яйцо разбейте в шумовку, чтобы стек лишний белок, а затем аккуратно переложите в слегка кипящую воду. Варите яйцо 3,5 минуты.

      Сыр чеддер натрите на крупной терке, отправьте в готовую горячую пшенную кашу и хорошо перемешайте. Добавьте соус песто и еще раз перемешайте. Положите ароматные травы и посолите по вкусу.

      Подавайте кашу с яйцом пашот, по желанию присыпав блюдо пармезаном.

      Мамины блины

      Спасибо любимой маме за этот удивительный рецепт. Такие тонкие и нежные блины у вас обязательно получатся, даже если вы никогда не готовили блинчики. Но есть одно условие! Мамины блины получаются только у тех, кто готовит их с теплом, любовью и наслаждением!

      4 порции / 40 минут / 25–27 шт.

      • 6 яиц

      • 5 г соли

      • 35 г сахара

      • 1,1 л молока 3,2–4 %

      • 220 г муки

      • 20 г сливочного масла

      • 4 г растительного масла

      В глубокой миске соедините яйца с солью, сахаром, влейте 200 мл молока и взбейте все венчиком. Далее добавьте просеянную муку и медленно перемешайте все венчиком, разбивая комочки.

      Затем влейте оставшееся молоко, растопленное сливочное масло, все перемешайте и замесите жидкое тесто. (Совет: если в тесте остались мелкие комочки, обязательно процедите его через сито.)

      Блинную сковороду диаметром 28 см один раз смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте на сильном огне. Далее уменьшите огонь до среднего, налейте ровным и тонким слоем небольшое количество теста и жарьте блин, пока он не подрумянится. Затем блин переверните и жарьте еще 10 секунд. Вот и все! Готово!

      Блинчики тирамису

      4 порции / 50 минут

      • 4 яйца

      • 2 ст. л. сливочного масла

      • 375 мл молока 3,2 %

      • 2 ст. л. растворимого кофе

      • 300 г муки

      • 3 ст. л. какао-порошка

      • 2 ч. л. разрыхлителя

      • 1/4 ч. л. соли

      • 50 г сахара

      • 1 ст. л. сливочного масла для жарки

      • 1 ст. л. растительного масла для жарки

      • 180 г сливочного сыра

      • 150 г сливок 23–25 %

      • Сахарная пудра по вкусу

      В сотейнике с толстым дном подогрейте 75 мл молока до образования на поверхности пара, вмешайте растворимый кофе до полного его растворения и после добавьте оставшееся молоко комнатной температуры. Перемешайте.

      Сливочное масло растопите.

      В отдельной миске вилкой слегка взбейте яйца.

      В миске соедините и хорошо перемешайте просеянную муку, какао, разрыхлитель, сахар и соль. Сделайте углубление в центре смеси, влейте в него растопленное сливочное масло, взбитые яйца и с помощью миксера все хорошо взбейте до однородной массы.

      Не