Живая еда. 100 рецептов домашней кухни. Ирина Никулина

паштет готов. Подать можно с зеленым луком.

      Сочные домашние колбаски из фарша и молока

      Всего 2 ингредиента + специи, но состав натуральный, никаких лишних добавок, вкус потрясающий, главное найти хороший фарш. Или лучше сделать его самому.

      Продукты:

      Молоко 200 мл.

      Фарш куриный 500 гр.

      Соль 0,5 ст. ложки.

      Специи по 0,5 ст. ложки: сухой чеснок, молотая парика, перец молотый

      Масло растительное для жарки.

      Приготовление:

      Фарш кладем в посуду и заливаем молоком, хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем молотую паприку и сухой чеснок. Опять хорошо перемешиваем.

      Укрываем посуду пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40 минут.

      Далее выкладываем фарш на пленку (размер примерно 20х30 см) заворачиваем в пленку так, чтобы получилась колбаска. Края пленки закручиваем, завязываем узлом и лишние хвостики пленки обрезаем. Пленку не прокалываем и не разрезаем.

      Наливаем воду в кастрюльку (примерно 2 литра) и ждем пока закипит. В это время колбаски лежат в холодильнике.

      Когда вода закипит, варим 10 минут на среднем огне.

      Вытаскиваем, снимаем пленку.

      Жарим на растительном масле на сковородке (или в мультиварке) до тех пор, пока они не приготовятся. Должны зарумяниться, до появления золотистой корочки.

      Вкусные натуральные колбаски готовы!

      Рулетики из кабачков с беконом и сыром

      Представляю чудесный летний рецепт: рулетики из кабачков с беконом и сыром, запеченные в формочках для кексов. Эти рулетики из кабачков можно подавать горячими, как основное блюдо, или холодными, как закуску. Их едят без соусов и гарниров, т.к. кабачки сохраняют свою сочность после приготовления, а сыр немного подтает и сделает овощные рулетики еще сочнее.

      Продукты:

      Кабачки (молодые, тонкошкурые) 1 шт.

      Бекон около 60 гр.

      Сыр 50 гр.

      Масло сливочное по вкусу.

      Соль по вкусу.

      Приготовление:

      Молодые кабачки, без семян и с тонкой кожурой, вымыть под проточной водой и обтереть досуха бумажными полотенцами.

      Затем порезать вдоль пластинками толщиной около 5 мм. Разложить полоски кабачков на разделочной доске, посыпать солью и оставить минут на 10-15, чтобы кабачки дали сок.

      Бекон порезать тонкими полосками или взять готовую нарезку. Число ломтиков бекона должно совпадать с числом подготовленных полосок кабачка.

      Промокнуть бумажной салфеткой выделившейся сок кабачков и поджарить на масле в сковороде или на противне в духовке, разогретой до 200 градусов С, пока они не подрумянятся. Ломтики кабачков обжариваем, чтобы рулетики не получились слишком влажными. Переложить их на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

      Режем сыр прямоугольными кусочками. Их должно быть столько же, сколько и кабачковых пластинок.

      На остывшую пластинку кабачка уложить пластинку бекона. На край положить брусочек сыра и завернуть его в рулетик.

      Поставить рулетики в формочки для кексов, предварительно смазав