Kesäkeittiö. Bernhard Long

ja parsaa salaatti

      Ainekset 6 ateriaa

      1,5 kg uusia perunoita

      6 munaa (koko M)

      750 grammaa vihreää parsaa

      6 salottisipuli

      150 grammaa vähärasvaista savupekonia

      1-2 rkl öljyä

      120 ml valkoviinietikka

      1 tl kasvislientä (instant)

      2-3 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa

      3 tl Dijon-sinappia

      Suolaa ja rouhittua pippuria

      2 nippuina (niin. 300 grammaa) sekoitetaan yrtit Frankfurt vihreä kastike

      120 grammaa salaattia kerma

      120 grammaa smetanaa

      Valmiste sekvenssi

      Puhdista perunat veteen. Katettu kiehuvaan veteen niin. Kypsennä 20 minuuttia. Samalla munat kokki 6-8 minuuttia hereillä pehmeä kiehuvassa vedessä.

      Parsa leikata anteliaasti vedenalainen pesu ja Woody päät. Pilko parsa pieniksi paloiksi. Valuta perunat, kylmä lannistaa ja lopulta kuori. Pilkkovat tai pilko neljään osaan koosta riippuen kahtia.

      Salottisipuli Kuori ja hienoksi noppaa. Pekoni pilkkoa pieniksi suikaleiksi. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Pekoni rapea paista. Salottisipuli, paista pehmeiksi. Poistaminen.

      Parsa kuumassa keittorasvaa kun kytket niin. Saut 5 minuuttia. Liota etikalla ja 1/4 litraa vettä ja lämpöä uudestaan. Liemi, hunaja ja sinappi ja sekoita voimakkaasti mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pekoni ja salottisipuli sekoitetaan uudelleen ja kaikki lämpiminä perunat sekoittamalla Miten. Hautua 30 minuuttia.

      Samaan aikaan, että kastike puhdasta yrtit veteen, ravista kuiva, nyppiä lehdet ja hienoksi pilkkovat tai pilko ruohosipulia pieniksi renkaat. Salaatti kerma, smetana ja yrtti sekoitus. Mausta suolalla ja pippurilla.

      Laita yrtti peruna ja sekoita kaikki. Kuori munat, karkeaksi pilko ja levitä perunasalaattia.

Ciabatta leipä salaatti tomaatit, oliivit ja feta

      Palvelee 4 ateriaa

      150 grammaa Ciabatta leipää

      1 punasipuli

      3 keltainen tomaatit

      3 vihreät tomaatit

      120 grammaa kirsikkatomaatteja

      1/2 kurkku

      4 rkl punaviinietikkaa

      1/2 tl sokeria

      Suolaa ja rouhittua pippuria

      4 rkl oliiviöljyä

      120 grammaa kalamata oliivit

      5 tl kapriksia

      200 grammaa fetajuusto

      4 oksaa basilika

      Valmiste sekvenssi

      Ciabatta repiä purevat koko kappaletta ja lämmitetty, uunissa Sähköhella: 120 ° C / kiertoilmauuni: 75 ° C) niin. Kuivua 20 minuuttia.

      Kuori sipuli, pilko kahtia ja murskata osaksi hieno renkaat. Kunnollisia tomaatteja vedessä, kuivaa. Jauheliha vihreä ja keltainen tomaatit kahtia, poista varsi. Pilko tomaatit sarakkeita.

      Puhdas kurkku veteen, kuivaa se, puhdista se, pilko pituussuunnassa kahtia. Jokainen puoli pituussuunnassa kolmasosaa ja pilko pieniksi paloiksi.

      Etikka sokeria, suolaa ja pippuria, kavallettu öljyä. Anna leipää, sipulia, tomaattia, kurkkua, oliiveja ja kapriksia kulhoon, anna salaatinkastike sen yli. Salaattia ja kylmässä niin. Hautua 20 minuuttia.

      Feta kuutioita. Puhdas basilika veteen, ravista kuiva, nyppiä lehtiä ja leikkaa ne suikaleiksi. Tarjoile salaatti kulhoja ja koristele feta ja basilika.

Värikäs salaatti ciabatta leipä

      Palvelee 4 ateriaa

      1 tuoretta ciabatta leipää (niin. 500 grammaa)

      50 g voita

      300 grammaa Kassel Lohi

      4-5 rkl öljyä

      600 grammaa värikkäitä paprikoita

      250 grammaa kurkkua

      150 grammaa retiisi (netto)

      1 Mini romaine (niin. 150 grammaa)

      1 keskikokoinen sipuli

      3 rkl valkoista balsamiviinietikkaa etikka

      Suolaa ja rouhittua pippuria

      125 grammaa Majoneesi

      80 grammaa tomaattiketsuppi

      2 rkl maitoa

      1 rkl Worcestershire-kastiketta

      1/2 tl sokeria

      Valmiste sekvenssi

      Leivästä keskustaan kiilamainen leikattu kansi. Murskaus kansi pieniksi kuutioiksi. Sulata voi isossa paistinpannussa ja paista leipää kuutiot rapea taas muuttumassa ruskeaksi. Poista pannulla ja anna jäähtyä.

      Kassel myös leikkaa ne kuutioiksi. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista Kasselin alla Käytä 4-5 minuuttia. Myös anna jäähtyä.

      Puhdas paprika, kurkku, retiisi ja romainesalaattia, anna vedenalainen pesu ja kuiva. Kuutioi paprikat ja pilko retiisit sarakkeisiin. Pilko kurkku pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa ne viipaleiksi. Salaatti suikaleiksi murskata. Kuori ja hienonna sipuli.

      Etikka, suola, pippuri ja sipulisekoitus. 2-3 ruokalusikallista öljyä väärin. Sekoita paprika, kurkku, retiisit, salaattia ja savustettu kanssa Bratsatz kanssa salaatinkastike. Täytä leipää runsaasti salaattia. Anna jäljellä salaatti kulhoon.

      Majoneesi, ketsuppi ja maito sekoitetaan. Mausta Worcesterkastike, suola, pippuri ja sokeri. Jotain jakaa cocktail kastike salaatin leipä ja ripottele krutonkeja. Murskata leipä 4 osaan. Jäljellä kastiketta ja krutonkeja ja muut salaattia rikas nyt.

Tuoretta mozzarellaa-melonisalaattia

      Ainekset 6-8 aterioita

      5 rkl balsamiviinietikkaa

      Suolaa ja rouhittua pippuria

      1 tl fariinisokeria

      6 ruokalusikallista hyvää oliiviöljyä

      400 grammaa mozzarellaa

      1 kg vesimeloni

      3 kypsä nektariinit

      1 iso Pflücksalat

      1 nippu minttua

      Valmiste sekvenssi

      Sillä salaatinkastike etikka, suola, pippuri ja niin. 1 tl sokeria. Ehdota kuten öljyn.

      Jauheliha mozzarellaa paloiksi. Crush meloni sarakkeissa. Sellua kuori murskaus ja huuhtoutuminen ytimet. Shred liha paloiksi. Puhdas nektariinit veteen, pilko kahtia, kivi ja leikkaa ne viipaleiksi.

      Puhdas Pflücksalat, puhdasta vettä, spin kuiva ja repiä suuria paloja. Puhdas minttu vettä, ravistetaan kuivat ja katkomaan lehtiä. Sekoita kaikki salaatin ainekset valmistettu salaatinkastike.

Paprikat ja kesäkurpitsa salaatti mozzarella ja kuivattua lihaa

      Palvelee 4 ateriaa

      1 keltainen paprika

      1