Inverno de Cozinha. Bernhard Long

com amêndoas torradas e lascadas

      Ingredientes para 2 refeições

      1 cenoura (. Cem gramas)

      1 pedaço de Salsa de raiz (. 20 gramas)

      1 batata (. Cem gramas)

      220 ml de caldo de legumes

      6 talos de rúcula

      Sal e pimenta do moinho

      Ponta de faca noz-moscada

      1 pequena colher os flocos de amêndoas

      O processo de preparação

      A cenoura e a Salsa de raiz em água limpa, reservatórios e em cerca de 1 centímetros de arruelas grossas esmagar. Casca de batata em água limpa e dice.

      O caldo de vegetais em uma caçarola . Insira o preparados de produtos hortícolas, calor e coberto em fogo baixo por quinze minutos fervilhar de cozinha.

      Entretanto a rúcula em água, agitar de limpar a seco, livre de hastes grossas e esmagamento.

      A sopa no liquidificador ou com uma varinha purê. Tempere com sal e pimenta e um pouco de noz-moscada para esfregar.

      Sopa em uma taça de sopa ou um prato, abasteça com rúcula e amêndoas torradas e lascadas polvilhadas.

Pastosa pastinagas sopa com camarões do Mar do Norte

      Ingredientes para 2 refeições

      2 cherivia ( . 160 gramas)

      1 cebola pequena (. 30 gramas)

      400 ml de caldo de legumes

      4 talos cerefólio

      70 gramas de camarão do mar do Norte (cozinha acabado)

      160 g de iogurte (0,1% de gordura)

      Sal e pimenta do moinho

      Edulcorantes líquidos (a pedido)

      O processo de preparação

      Pastinagas em água limpa, reservatórios e fatiado esmagar.

      Pique a cebola e os reservatórios.

      Caldo de vegetais em uma caçarola . Pastinagas e cubos de cebola e coberto em fogo baixo por 18 20 minutos fervilhar de cozinha.

      Entretanto cerefólio enxaguamento, agitar secos e arrancais pétalas. Carne de caranguejo em uma peneira e lave e drene.

      Metade do curbels na sopa. Com uma varinha fazer purés e fogão eléctrico .

      3 colher grande de sopa pastosa abaixo de 100 gramas de iogurte, Mexa a sopa e utilizar a varinha misture novamente. Com o sal e pimenta do moinho do moinho e solicitar algumas gotas de edulcorante gostos. Com o caranguejo preparar, resto do iogurte sujeitos e com os restantes cerefólio decorando.

Sopa de tomate com sucedâneos torrados do trigo mourisco

      Ingredientes para 2 refeições

      3 cebolas ( . 60 gramas)

      2 dentes de alho

      1 cenoura (100 gramas)

      3 ramos de tomilho

      2 hastes de aipo ( . 60 gramas)

      175 ml de caldo de legumes

      1 quilo de tomates maduros

      30 gramas de trigo mourisco

      2 colher grande de azeite

      12 folhas de sálvia

      Sal e pimenta do moinho

      O processo de preparação

      A cebola e o alho Descasque e pique em cubos pequenos.

       Limpe a cenoura em água, reservatórios e também em pequenos cubos. Tomilho na água, agitar seca e limpa o leaf fessura.

      Aipo em água limpa, limpeza, se necessário excluir enobrecer em fatias finas e pique.

      As cebolas, alho , aipo, cenoura produtos hortícolas e tomilho com o caldo de carne em uma panela com forte calor aquecimento . Reduzir o calor e coberto com pequenas calor para 10 12 minutos a fervilhar.

      Entretanto os tomates em água limpa, abordagens de haste de corte em forma de cunha e tomates no cube esmagar.

      Para o caldo e cozinhe por dez minutos mais abrangidos.

      Enquanto a sopa cozinha, o trigo mourisco em uma frigideira sem gordura de cor castanha dourada e deixe esfriar.

      O óleo em uma frigideira pequena para aquecer e a folhas de sálvia pedaços curto fritura (atenção, sprays!). Com uma espuma de pedreiro retire e escorra em papel de cozinha.

      A sopa com a varinha e o puré de através de uma peneira fina em um 2. Prato. Aquecer de novo brevemente, tempere com sal e pimenta. Com trigo mourisco salpicado com fritas sage decorando e sobre a mesa.

Sopa de grão verde com ovos mexidos crostini

      Ingredientes para 4 refeições

      3 cebolas ( . 60 gramas)

      1 dente de alho

      2 colher grande de azeite

      800 ml de caldo de legumes

      250 gramas de espinafres picado (refrigerados)

      ½ de salsinha Federal

      3 decorre de manjericão

      4 ovos (tamanho M)

      2 colher grande Ajwar (vaso, recipiente, vidro)

      265 gramas de grão de bico (soquete)

      8 fatias de broas baguetes (. Cem gramas)

      Sal e pimenta do moinho

      ½ colher de chá de coentro em pó pequeno

      4 pequena colher de sour cream (a pedido)

      O processo de preparação

      Descasque a cebola e o alho. A cebola e pique em duas metades no cube esmagamento, esmagamento alho.

      1 colher grande Aqueça o azeite em uma panela. A cebola e o alho sudorese vítrea. 150 ml de caldo de legumes para aquecer e coberta em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cozimento.

      Os espinafres congelados no pan, calor e tudo coberto em fogo baixo por mais 5 minutos em lume brando, cozinhar.

      Agora Lave a salsinha, agitar a folha seca arrancarei e grosseiramente . Lave o manjericão também agitar secos e arrancais pétalas.

      Os ovos em uma tigela pequena com ajwar e 2 balde grande mistura de água e sais. O grão de bico em uma peneira e lave e drene.

      A baguete fatias em um tabuleiro de cozedura e sob o óculo, aquecido grill do forno douradas.

      Caldo de legumes restante com grão e salsa para produtos hortícolas e aqueça novamente. A sopa com sal e pimenta do moinho, do lagar e coentros gostos e manter quente. Se quiser, você pode também a sopa com uma varinha purê. Isso os torna muito suave.

      O restante do azeite de oliva em uma frigideira revestida de aquecimento. A mistura de ovos e em temperatura média palitos. Faça deslizar sempre da borda ao centro. Os ovos mexidos sobre as fatias de baguete com folhas de manjericão e distribuir documentos. A sopa com o resto do grão e polvilhadas de solicitação com o sour cream preparar. Para preparar ovos mexidos crostini.