Научный «туризм». Владимир Михайлович Пушкарев

дешевые, салат из авокадо или отварить креветок. Креветки очень крупные, тигровые (скампии), у нас такие бывают редко. Шестью экземплярами уже можно наесться. Это, наверное, один из немногих продуктов, который дешевле, чем у нас. Кстати, майонез здесь плохой – очень жирный и неострый, приходится смешивать с уксусом и перцем. Так что крабы и прочие салаты я готовлю не часто.

      Если бываю в центре города – обязательно захожу в большой универмаг и беру в подвале у китайцев готовые блюда на вынос – курицу в соусе карри, креветки в чесночном соусе, баранину на ребрышках. Все это недорого (на порядок дешевле, чем в ресторанах) и очень вкусно. Дома я раскладываю эти корытца да с чилийским винцом…

      Объесться здесь трудно. Я сразу же утратил свой наметившийся дома живот и вообще похудел. Так, что на местной еде таких, как наша Писанка, не вырастишь, а вырастив – не прокормишь! Салка надо! И побольше.

      Несколько слов о японской кухне. Сейчас все ею восхищаются. Просто с ума посходили. В Киеве хорошо посидеть в японском ресторане – 150 долларов на лицо! На самом деле никакой кухни нет! Все их блюда от бедности, нищеты. Это сейчас они живут хорошо, а еще лет 30–40 назад в основном рисом питались. Бабла на спички не хватало – вот и привыкли жрать сырую рыбу. Да им мясо официально разрешили кушать только в 1872 году! А до этого запрещалось, под страхом смертной казни. Только членам императорской семьи, лучшим сёгунам и выдающим самураям. Так что: сырая рыба, пучок водорослей на гарнир, пару корешков, а на десерт плошка риса – вот и вся кухня!

      Ну, и в заключение надо отметить, что, как бы ни старался, а тратить меньше 1000 баксов в месяц на еду как-то не получалось. Это вам не Америка, где скромному человеку, вроде меня, достаточно было и полтинника, а сумма в 150 долларов в месяц уже предполагала наличие в меню французских вин.

      Манеры за столом

      Все всё едят палочками, даже суп мисо. У меня сначала не получалось. Постепенно освоил. Как говорится – нужда заставит. Впоследствии ел даже красную икру, беря с плоской тарелки по одной штуке. Палочки могут стоить 100 йен за упаковку из 50 штук, а могут и несколько тысяч долларов за пару – из кости с орнаментом, украшениями, в специальном футляре… Палочки ни в коем случае нельзя втыкать в пищу. Нельзя также совершать палочками колющие, указательные движения, вообще обращаться с ними надо уважительно. Если что-то трудно захватить палочками – надо не наклоняться к миске, а поднести ее ко рту. Можно сёрбать, чавкать, со свистом втягивать в себя лапшу – всё это нормально. Самому себе наливать спиртное не принято. Сосед, видя ваш опустевший сосуд, берет бутылку и наливает вам. При этом положено взять стакан двумя руками, приподнять и, не ставя на стол, немного отпить. Ну, и совершить ответное движение – налить соседу. Стол накрывают женщины. Они же заваривают и подают зеленый чай. Во время традиционного японского застолья женщины с бутылкой обходят мужчин и, присев рядом на колени, подливают спиртное, часто с короткой беседой.

      Товары

      Вернулся украинец