Книга здоровья от доктора, который знает секрет молодости. Раджендра Шарма

грибы или помидоры. Вот два моих любимых рецепта:

      ЗЕЛЕНЫЙ СУП

      1 столовая ложка оливкового масла

      1 красная луковица (мелко порубленная)

      1 сладкая картофелина (нарезанная)

      240 мл овощного бульона

      Около 150 г натурального водяного кресса, рокет-салата и шпината

      Черный перец

      1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Пассеруйте картофель и лук на слабом огне в течение 4–5 минут. Добавьте бульон, закройте крышку и варите на медленном огне 10 минут.

      2. Добавьте водяной кресс, рокет-салат и шпинат, а затем варите на медленном огне 5 минут.

      3. Добавьте перец по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, размешайте суп с помощью ручного блендера и подавайте блюдо на стол.

      ЖЕЛТЫЙ СУП

      1 столовая ложка оливкового масла

      1 красная луковица (мелко порубленная)

      1 сладкая картофелина (нарезанная)

      половина мускатной тыквы (нарезанная)

      240 мл овощного бульона

      Черный перец

      1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Пассеруйте картофель и лук на слабом огне в течение 4–5 минут. Добавьте бульон, закройте крышку и варите на медленном огне 10 минут.

      2. Добавьте перец по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, размешайте суп с помощью ручного блендера и подавайте блюдо на стол.

      Чтобы избежать переизбытка фруктового сахара, вызывающего диабет и подпитывающего раковые клетки, следует придерживаться еще одного «правила 75–25» и съедать одну порцию фруктов на каждые три порции овощей.

      Не забывайте, что один из приемов пищи должен состоять исключительно из овощей. Разумеется, различные «вредные» добавки (например, сырный соус) исключены, но к блюду можно добавить немного орехов или семян, а также оливковое масло или нежирную заправку.

      РЕЦЕПТЫ СОКОВ И СМУЗИ

      Выжмите сок из двух яблок или половины ананаса, а затем добавьте один апельсин и одну грушу сорта «конференц» (или другой фрукт по вкусу). Добавьте лед и подавайте.

      Чтобы получить смузи, добавьте к рецепту столовую ложку йогурта и один банан или авокадо, а затем измельчите смесь в блендере.

      Зернобобовые культуры

      Это отдельная категория продуктов, к которой относятся чечевица, фасоль, адзуки, маш и лима. В них довольно много белков, но преимущественно они состоят из крахмала и углеводов. Их можно употреблять в пищу отдельно или в сочетании с овощами. Зернобобовые могут считаться как белковой, так и крахмалистой пищей.

      Витамины и минералы

      Витамины – это группа органических соединений, которые в небольших количествах содержатся в натуральных продуктах. Человеческий организм не способен вырабатывать (синтезировать) витамины, но они при этом являются необходимыми для нормального роста и развития. Именно поэтому их назвали витаминами (от латинского vita – «жизнь»).

      Как правило, витамины требуются в очень небольших дозах. Несмотря