Книга здоровья от доктора, который знает секрет молодости. Раджендра Шарма

химические соединения. Именно поэтому следует отдавать предпочтение воде в стеклянных бутылках. В пробах бутилированной воды периодически находят человеческие клетки, но стоит отметить, что они также присутствуют и в воде из-под крана. Серьезным аргументом против питья воды из бутылок является содержание в ней минералов: безусловно, организму нужны минералы, однако их усвоение требует энергии. Постарайтесь не пить воду с солоноватым вкусом. Обращайте внимание на этикетку: избегайте воды с содержанием натрия, превышающим 5 мг на 1 литр.

      Рассмотрите установку фильтра для воды на кухне. Встроенные фильтры (в особенности фильтры с обратным осмосом) помогают избавиться от многих загрязняющих веществ и делают проточную воду менее опасной для здоровья.

      Ваш личный план питания

      В собственный рацион важно включать еду, которая вам нравится – иначе вы вряд ли будете придерживаться установленной программы.

      Повторюсь: я считаю, что в выборе пищи мы должны по возможности следовать собственной интуиции, и что именно этот способ позволяет создать индивидуальный план здорового питания. Тем не менее для определения схемы питания могут пригодиться следующие методы:

      • Метаболическая типизация.

      • Типизация по группе крови.

      Метаболическая типизация

      Строго говоря, на данный момент это исследование основывается скорее на теории, чем на научно доказанном подходе к оптимальному питанию. К заключению о том, что метаболическая типизация подходит для планирования диеты, я пришел на основе собственного опыта и мнений нескольких ведущих диетологов. Эта система была разработана на базе опросника, созданного в 1960-х годах стоматологом Уильямом Дональдом Келли. Согласно этой теории, любая пища либо стимулирует нервную систему (а точнее – симпатическую и парасимпатическую системы), либо расслабляет ее. Специалист рекомендует продукты из определенной группы (белки, углеводы и др.), наиболее соответствующие типу организма пациента. Пройти это тестирование можно в Интернете, хотя я бы рекомендовал личную встречу с экспертом в данной области.

      Лучшая книга по этой тематике – Metabolic Typing Уильяма Л. Уолкотта.

      КУХОННАЯ ПОСУДА И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

      Не готовьте пищу в посуде, которая выделяет химические соединения в пищу (через воду или жир). Худшим примером является посуда из алюминия: ее использование может привести к различным неврологическим осложнениям, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона. Использовать жестяную посуду также нежелательно – как и другие тяжелые металлы, олово может прикрепиться к ДНК и нарушить клеточную функцию. Антипригарные покрытия на посуде вполне безопасны (если на них нет повреждений). Регулярно проверяйте свою посуду и заменяйте ее, как только обнаружите повреждения или следы износа. Наконец, пара слов о мытье посуды: чистящие средства являются потенциальными канцерогенами, поэтому не забывайте тщательно промывать посуду после мытья и не добавляйте в посудомоечную машину