Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬВыпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интерес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет Пособие предназначено для студентов вузов.
Курс общей физики. В 3 томах. Том 2. Электрические и электромагнетические явления. Учебник для вузов
Учебник рекомендован для студентов технических ВУЗов и университетов. Трехтомный «Курс общей физики», написанный совместно с С. Э. Фришем (1899-1977) и А. В. Тиморевой (1902-1995), в течении многих лет был одним из основных курсов физики, выдержал множество переизданий, в том числе на иностранных языках. Учебник отличается ясностью логики и алгоритмами изложения, простотой подачи материала. Во втором томе освещаются электрические и электромагнитические явления.
Лососеводство: экономические решения. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии уделено внимание различным технологиям производства рыбы в бассейнах и садках и разным объектам выращивания: форели, семге, каспийской и черноморской кумжи, а также белорыбице. Одним из важных моментов для поиска резервов производства форелей, с целью увеличения рентабельности, является аудит предприятия. В учебном пособии на примере трех форелевых хозяйств показаны подходы к такому анализу. Уделено внимание технологиям производства форелей в бассейнах и садках. Отдельно анализируется бизнес-план выращивания семги в морских садках. Приводится результат опыта выращивания кумжи в Черном море. Как бизнес идея предлагается выращивание каспийской кумжи без внесения искусственных кормов в морских садках. Отдельно представлена схема бизнес-проекта, который имеет место при берегоукрепительных работах на горной реке. Приводится расчет компенсации потерь запасам каспийской кумжи и другим гидробионтам при экологических нарушениях. Анализируя родство лососевидных рыб – белорыбицы с нельмой – предлагается технология их выращивания в бассейнах и садках. В заключении приводится инструкция по перевозки зародышей форели в изотермических ящиках. Книга рассчитана на фермеров и других предпринимателей, которые решили заниматься лососеводством, а также для студентов, обучающихся в рыбохозяйственных вузах.
Экспериментальная ядерная физика. В 3 томах. Том 2. Физика ядерных реакций. Учебник для вузов
Учебник «Экспериментальная ядерная физика» написан на основе курса лекций, прочитанных автором в 1954-1988 гг. на разных факультетах Московского инженерно-физического института. В 1977 г. за 3-е издание книги автор был награжден Государственной премией СССР. В 1-м томе рассматриваются свойства стабильных ядер, ядерные модели, альфа- и бета-распады, гамма-излучение, прохождение частиц и излучение через вещество. Вводятся понятия: элементы релятивистской и квантовой механики, симметрия законов природы, законы сохранения и область их применения и др. Во 2-м томе рассматриваются основы нейтронной физики, физики деления и ядерные реакции. 3-й том учебника посвящен описанию свойств элементарных частиц и взаимодействий, в которых они участвуют. Учебник предназначен для студентов инженерно-физических и физико-технических ВУЗов, университетов.
Апробация сортовых посевов полевых культур. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие ориентировано на изучение вопросов апробации сортовых посевов, организации и методов определения сортовой чистоты (типичности) семенных посевов сельскохозяйственных культур, требований стандартов к их качеству. В нем представлена морфология, признаки разновидностей и сортовые признаки основных полевых культур. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров по направлению «Агрономия» и «Агрохимия и агропочвоведение». Призвано оказать практическую помощь специалистам агрономической службы при проведении апробации полевых культур.
Экспериментальная ядерная физика. В 3 томах. Том 1. Физика атомного ядра. Учебник для вузов
Учебник «Экспериментальная ядерная физика» написан на основе курса лекций, прочитанных автором в 1954–1988 гг. на разных факультетах Московского инженерно-физического института. В 1977 г. за 3-е издание книги автор был награжден Государственной премией СССР. В первом томе рассматриваются свойства стабильных ядер, ядерные модели, альфа- и бета-распады, гамма-излучение, прохождение частиц и излучение через вещество. По ходу изложения вводятся некоторые необходимые представления и понятия: элементы релятивистской и квантовой механики, симметрия законов природы, законы сохранения и область их применения и др. Большое внимание уделено закону сохранения четности. Во втором томе рассматриваются основы нейтронной физики, физики деления и ядерные реакции. Третий том учебника «Экспериментальная ядерная физика» посвящен описанию свойств элементарных частиц и взаимодействий, в которых они участвуют (сильных, электромагнитных, слабых). Здесь рассмотрены нуклон-нуклонные взаимодействия при различных энергиях, ядерные силы, теория дейтона, структура нуклонов, свойства лептонов, мезонов, гиперонов и резонансов, физика античастиц, унитарная симметрия. Учебник предназначен для студентов инженерно-физических и физико-технических высших учебных заведений, университетов.
Курс общей физики. Том 1. Механика. Молекулярная физика. Учебник для вузов
Трехтомный курс общей физики, созданный профессором Московского инженерно-физического института, заслуженным деятелем науки и техники РСФСР, лауреатом Государственной премии СССР И.В. Савельевым, знакомит студентов с основными идеями и методами физики. Особое внимание обращено на разъяснение смысла физических законов и на сознательное применение их. Первый том содержит изложение материала по механике, молекулярной физике и термодинамике. Учебник предназначен для технических вузов с расширенной программой по физике, однако изложение построено так, что, опустив отдельные моменты, книгу можно использовать для втузов с обычной программой.
Грузоподъемные и транспортирующие машины. Учебное пособие для вузов
Рассмотрено назначение грузоподъемных и транспортирующих устройств, дана их общая классификация. Приведен анализ типов привода грузоподъемных машин. Изложены методы расчета отдельных механизмов, а также приведены конструкции грузоподъемных и транспортирующих машин, пневмотранспортных установок, применяемых для транспортных операций на предприятиях. По всем разделам приведены практические примеры расчета, а также необходимые справочные материалы. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплину «Подъемно-транспортные машины».
Анатомия рыб. Тестовые задания для самоконтроля. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования по направлению подготовки «Водные биоресурсы и аквакультура». Может быть использовано во время самоподготовки, промежуточного и итогового контроля знаний у обучающихся очной, очно-заочной (вечерней) и заочной форм обучения. Охватывает основные разделы рабочей программы по дисциплине «Анатомия рыб».
Курс общей физики. Том 3. Оптика. Атомная физика. Учебник для вузов
Учебник рекомендован для студентов технических вузов и университетов. Трехтомный «Курс общей физики», написанный совместно с С. Э. Фришем (1899-1977) и А. В. Тимаревой (1902-1995), в течение многих лет был одним из основных курсов физики, выдержал множество переизданий, в том числе на иностранных языках. Учебник отличается ясностью логики и алгоритмами изложения, простотой подачей материала. В третьем томе содержится изложение материалов по оптике и атомной физике.