350 рецептов диеты Дюкан. Пьер Дюкан

воды;

      • 1 луковица;

      • 2 зубчика чеснока;

      • половина чайной ложки измельченного имбиря;

      • сок и цедра 2 лимонов;

      • 2 столовые ложки соевого соуса без сахара (например, Kikkoman);

      • 1 пучок зелени;

      • щепотка корицы;

      • щепотка молотого имбиря;

      • соль и перец.

      В течение 3–4 минут обжарить на медленном огне на сковороде с антипригарным покрытием нарезанный кубиками лук, чеснок и имбирь. Порезать мясо кубиками среднего размера. Добавить курицу на сковородку и жарить 2 минуты на сильном огне, помешивая деревянной лопаткой. Выжать на курицу лимонный сок, добавить соевый соус и 150 мл воды. Приправить зеленью, корицей, молотым имбирем, тертой цедрой лимона, солью и перцем. После этого следует тушить 45 минут на медленном огне, накрыв крышкой. Подавать горячим.

      Экзотическая курица

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 4.

      Время подготовки: 20 минут.

      Время приготовления: 90 минут.

      Ингредиенты:

      • 4 куриных бедрышка;

      300 г обезжиренного йогурта (0 %);

      • 2 луковицы;

      • 2 зубчика чеснока;

      • французская смесь специй (перец, гвоздика, мускатный орех и имбирь) на кончике ножа;

      • 2 чайные ложки порошка карри;

      • 1 палочка корицы;

      • 2 чайные ложки тмина;

      • 10 семян кардамона;

      • щепотка шафрана;

      • кайенский перец на кончике ножа;

      • пара капель оливкового масла.

      Обжарить бедрышки, предварительно сняв с них кожу, на среднем огне в слегка смазанной маслом большой сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Смешать йогурт со смесью четырех специй и карри, затем вылить в сковороду к курице. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 50 минут. Затем добавить палочку корицы, тмин, кардамон, шафран и кайенский перец. Тушить еще 30 минут. Выложить бедрышки на горячее блюдо. Процедить соус, а затем довести его блендером до однородной консистенции. Залить полученным соусом бедрышки и сразу же подавать.

      Куриный паштет

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 3.

      Время охлаждения: 2 час.

      Время подготовки: 15 минут.

      Время приготовления: 10 минут.

      Ингредиенты:

      • 500 г куриных грудок (или индейки);

      • 100 мл обезжиренного йогурта (0 %);

      • 2 луковицы;

      • 5 корнишонов;

      • щепотка молотого черного перца;

      • щепотка мускатного ореха;

      • пара капель оливкового масла;

      • соль и перец.

      Поджарить грудки до золотистой корочки на слегка смазанной маслом сковороде на сильном огне в течение 5 минут с каждой стороны. Пропустить грудки через мясорубку со всеми остальными ингредиентами для получения однородной массы. Выложить смесь в горшочки и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

      Жареная курица с лимоном и каперсами

      Этапы,