350 рецептов диеты Дюкан. Пьер Дюкан

индейку в духовку на 50 минут. Каждые 10 минут переворачивать. В конце накрыть крышкой и оставить на 10 минут в выключенной духовке.

      Подавать с образовавшимся в кастрюле соусом.

      Куриные эскалопы Тандури

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 6.

      Время охлаждения: 10 час.

      Время подготовки: 15 минут.

      Время приготовления: 20 минут.

      Ингредиенты:

      • 6 куриных грудок;

      • 200 г обезжиренного йогурта (0 %) с натуральным вкусом;

      • 2 чайные ложки «тандури масала»[1];

      • 3 зубчика чеснока;

      • тертый корень имбиря (около 2 см);

      • 2 зеленых стручковых перца;

      • соль и перец.

      Измельчить чеснок и перец, очень мелко натереть имбирь, чтобы масса была однородной консистенции. Все ингредиенты (кроме курицы) тщательно перемешать. Сделать надрезы на мясе, чтобы маринад из йогурта со специями пропитал мясо. Обмазать курицу полученным соусом со всех сторон. Мариновать всю ночь в холодильнике.

      На следующий день запекать около 20 минут в духовке, разогретой до 180 °С (термостат 6). В конце подрумянить на гриле.

      Курица Тандури

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 4.

      Время охлаждения: 6 час.

      Время подготовки: 30 минут.

      Время приготовления: 35 минут.

      Ингредиенты:

      • 4 куриные ножки;

      200 г обезжиренного йогурта (0 %);

      • 4 столовые ложки индийской специи «тандури масала»;

      • сок одного лимона;

      • 1 зубчик чеснока;

      • соль и перец.

      Снять кожу с куриных ножек и разрезать их пополам. Сложить ножки в глубокую тарелку и полить соком лимона. В большой миске смешать смесь специй «тандури» с йогуртом и измельченным зубчиком чеснока.

      Мясо слегка посолить, поперчить и залить полученным соусом. Накрыть крышкой и мариновать не менее 6 часов в холодильнике, время от времени переворачивая.

      Достать куриные ножки из маринада и поставить в духовку на 35 минут, переворачивая и поливая 3–4 раза остальным маринадом.

      Куриное филе в йогурте и карри

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 4.

      Время охлаждения: 1 час.

      Время подготовки: 5 минут.

      Время приготовления: 5 минут.

      Ингредиенты:

      • 4 куриных филе;

      200 г обезжиренного йогурта (0 %);

      • 3 чайные ложки порошка карри;

      • соль и перец.

      Разогреть гриль. Смешать йогурт с солью, перцем и карри. В приготовленный маринад положить куриное филе, поставить мариноваться в прохладное место в течение часа. Запекать на гриле по 5 минут с каждой стороны, поливая во время жарки маринадом 1–2 раза.

      Курица с цитронеллой

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 4.

      Время охлаждения: 8 час.

      Время подготовки:

1

Тандури масала – индийская смесь специй, в состав которой входят имбирь, куркума, чеснок, перец чили, кориандр, тмин, соль. Можно приобрести в магазинах восточных специй или в больших супермаркетах. – Прим. ред.