Мусульманская кухня. Элга Боровская

из мяса цыпленка

      350 г отварного мяса цыпленка

      100 г зеленого горошка

      100 г майонеза

      1 яблоко

      3 яйца, сваренные вкрутую

      1 ч. л. лимонного сока

      0,5 пучка зелени петрушки

      соль по вкусу

      Мясо цыпленка мелко нарезать, яйца нарубить, яблоко очистить, удалить из него сердцевину и натереть на крупной терке.

      Соединить все ингредиенты, добавить соль, лимонный сок и оставить на 15 минут, после чего заправить салат майонезом, выложить в салатник и украсить зеленым горошком и мелко нарубленной зеленью петрушки.

      Салат с бараниной и сухофруктами

      300 г отварной баранины

      200 г майонеза

      150 г кураги

      150 г чернослива

      100 г очищенных грецких орехов

      1,5 ч. л. сахара

      0,5 граната

      соль по вкусу

      Баранину нарезать небольшими кубиками.

      Предварительно замоченную курагу и чернослив нарезать тонкими полосками.

      Грецкие орехи измельчить.

      Все ингредиенты соединить, добавить сахар, соль, заправить майонезом и выложить в салатник.

      Подать к столу, украсив зернами граната.

      Салат мясной с черносливом

      250 г отварного мяса цыпленка

      3—4 ст. л. гранатового сока

      100 г чернослива

      50 г очищенных грецких орехов

      соль по вкусу

      Мясо цыпленка нарезать небольшими ломтиками, предварительно замоченный чернослив – тонкими полосками.

      Мясо соединить с черносливом, добавить толченые грецкие орехи и соль. Заправить салат гранатовым соком, выложить в салатник и подать к столу.

      Салат из мяса цыпленка с грецкими орехами

      400 г отварного мяса цыпленка

      100 г майонеза

      50 г сметаны

      10 черных оливок

      1 стакан очищенных грецких орехов

      0,5 ч. л. молотого кориандра

      соль по вкусу

      Мясо цыпленка мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Сметану и майонез смешать, добавив в смесь кориандр.

      Соединить мясо и орехи, заправить приготовленным соусом, посолить, переложить в салатник и украсить оливками.

      Салат с бараниной и картофелем

      300 г отварной баранины

      150 г сметаны

      3 шт. картофеля, отваренного в мундире

      3 яйца, сваренные вкрутую

      1 сырой яичный желток

      1 ч. л. сахара

      0,5 ч. л. горчицы

      соль и молотый черный перец по вкусу

      Мясо нарезать ломтиками, картофель и яйца мелко нарубить, оставив один яичный желток для соуса.

      Для приготовления соуса вареный яичный желток протереть через сито, смешать с сырым желтком, добавить перец, соль, сахар, горчицу и растереть до получения однородной массы.

      В полученную смесь положить сметану и тщательно перемешать.

      Смешать нарезанные мясо, картофель, лук и яйца, заправить приготовленным соусом и подать к столу.

      Салат из мяса курицы с апельсинами

      300 г отварного мяса курицы

      100 г майонеза

      2 апельсина

      1