Уличные печи-мангалы, грили и камины. Отсутствует

Читать онлайн.
Название Уличные печи-мангалы, грили и камины
Автор произведения Отсутствует
Жанр Кулинария
Серия Ваш домашний помощник
Издательство Кулинария
Год выпуска 2013
isbn 978-5-386-06453-2



Скачать книгу

поставить на ребро, при этом один ряд должен быть выше другого на 5 – 6 см и их швы не должны совпадать.

      Стенку в кирпич можно получить, если чередовать тычковые и ложковые ряды, при этом первые укладываются поперек стены, вторые вдоль, для перевязки швов применяются трехчетвертки.

      Рис. 12. Положение кирпича в кладке:

      а – плашмя в 1/2 кирпича; б – на ребро в 1/4 кирпича; в – стоймя

      Рис. 13. Выполнение стенок печи разной толщины:

      а – в 1/4 кирпича; б – в 1/2 кирпича; в – в 1/2 кирпича (в 1/2); г – в 3/ 4 кирпича; д – в 1/2 кирпича (1/2 с перекрытием швов); е – в кирпич

      Чтобы кладка получилась прочной и надежной, между внутренними и наружными стенками через каждые 2 – 3 ряда следует выполнять замки (рис. 14).

      В процессе кладки часто возникает необходимость изменить форму (в частности, при кладке свода или арки) или размер кирпича. В таких случаях мастера прибегают к колке и теске кирпича, качество которых напрямую зависит от навыка и практики. Если вы планируете заниматься кладкой печей профессионально, то необходимо научиться делать это с помощью молотка-кирочки. Такое умение особенно пригодится, если во время работы из-за отсутствия поблизости электрической розетки не будет возможности воспользоваться «болгаркой».

      Чтобы расколоть нормально обожженный кирпич, не требуется делать на нем насечки – достаточно просто наметить линию. Если на кирпиче имеются тончайшие трещины, то насечка обязательна, иначе ровно расколоть его не удастся. Насечка выполняется по всему периметру на глубину 5 мм. При этом кирпич должен находиться в левой руке (поперек ладони), и молотком-кирочкой, который удерживается в правой руке, наносится удар (их может быть и несколько), после которого он раскалывается. Чтобы линия получилась ровной, лезвие молотка должно быть направлено к плоскости кирпича или к линии раскалывания под углом 90°. При другом угле кирпич раскалывается произвольно.

      Рис. 14. Выполнение в кладке замков

      Недостаточно знать, как наносятся удары, при этом нужно правильно держать кирпич в руке (рис. 15) и принять соответствующее положение (рис. 16).

      Иногда необходимо расколоть кирпич не поперек, а вдоль. Как это сделать, показано на рис. 17.

      Рис. 15. Поперечное раскалывание кирпича: а – правильное; б – неправильное

      Рис. 16. Положение человека при колке кирпича

      Рис. 17. Продольное раскалывание кирпича

      Если необходимо отесать кирпич, то его надо поставить на полусогнутую левую ногу и удерживать левой рукой. Сторона отески должна быть направлена к человеку (рис. 18).

      Сначала тупым концом молотка-кирочки выполняется грубая отеска, при которой наносятся сильные удары, потом частыми и не столь сильными ударами производится окончательная отеска.

      Чтобы сложить печь, необходимо научиться правильно класть кирпич, тем более что от этого зависит ее прочность. Конечно, имеют значение качество кирпича и раствора,