Питание на даче. Иван Дубровин

фарш – 700 г

      яйцо – 2 шт.

      горчица – 1 ч. л.

      сливочное масло – 300 г

      соль, перец – по вкусу.

      Способ приготовления.

      Шпинат бланшировать, обсушить. Булочку размочить, отжать и размять. Обжарить нарезанное кубиками сало и рубленый репчатый лук. Сало и лук смешать с булочкой, измельченной петрушкой, фаршем, желтками и горчицей, вымесить и заправить по вкусу специями.

      Фарш завернуть в листики шпината. Нанизать свертки на шампуры, уложить на противне или металлических корытцах для гриля.

      Масло смешать со специями, посолить. Часть кусочков масла разложить поверх голубцов, а оставшиеся подать отдельно к готовому блюду.

      В одной порции 570 ккал.

ПИРОГ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

      Вам потребуется:

      мука – 200 г

      яйцо – 5 шт.

      репчатый лук – 2 шт.

      сливочный маргарин – 1 пачка

      зеленый лук – 3 пучка

      сыр "Гауда" – 150 г

      сметана – 4 ст. л.

      мускатный орех – 0,2 г

      соль, перец – по вкусу.

      Способ приготовления.

      Из муки, одного яйца и маргарина замесить тесто, добавить соль. Положить его на 30 минут в холодильник. Зеленый лук нашинковать, репчатый – нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Духовку нагреть до 220 °C.

      Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Смазать жиром разъемную форму и выложить в нее тесто, подняв края на высоту 3 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить на 10 минут в духовку.

      Сметану взбить, добавить 4 яйца, соль, перец, мускатный орех и зеленый лук. На корж высыпать кольца репчатого лука, полить "сметанной" смесью, посыпать тертым сыром. Выпекать 25 минут.

      В одной порции 680 ккал.

ЛАПША СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

      Вам потребуется:

      картофель – 2 шт.

      базилик – 1 пучок

      чеснок – 3 зубчика

      сыр – 100 г

      лапша – 300 г

      стручковая фасоль – 400 г

      оливковое масло – 100 г

      семена пинии – 40 г

      филе индейки – 400 г

      соль, перец – по вкусу.

      Способ приготовления.

      Фасоль предварительно замочить в холодной воде на сутки. Картофель очистить, нарезать соломкой и варить в подсоленной воде 8 минут. Базилик вымыть, обсушить и оборвать листочки.

      Сыр натереть на терке.

      Лапшу добавить к картофелю и варить еще 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить фасоль.

      Миксером взбить пюре из базилика, 40 г натертого сыра, чеснока, 80 мл оливкового масла и 20 г семян пинии. Заправить солью и перцем.

      Филе индейки нарезать тонкими полосками и обжарить на оливковом масле с оставшимися семенами пинии до появления хрустящей корочки. К мясу подать лапшу с овощами и соус, украсить блюдо тертым сыром.

      В одной порции 780 ккал.

РАННИЕ ОВОЩИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

      Вам потребуется:

      шампиньоны – 200 г

      овощная смесь (стручковая фасоль, молодой зеленый горошек) – 450 г

      репчатый лук – 1 шт.

      морковь – 4 шт.

      чеснок – 1 зубчик

      петрушка – 1/5 пучка

      овощной бульон – 150 мл

      сыр