Экспресс-рецепты. Сыроедение. Виктория Бутенко

Читать онлайн.
Название Экспресс-рецепты. Сыроедение
Автор произведения Виктория Бутенко
Жанр Кулинария
Серия Экспресс-рецепты
Издательство Кулинария
Год выпуска 2013
isbn 978-5-496-00320-9



Скачать книгу

ложки соли.

      Сформируйте плоские лепешки на поддоне сушилки. Сушите 12 часов

      Замечательный томатный соус

      ✓ 1 чашка сушеных томатов, размоченных в течение 15 минут;

      ✓ 1 пучок кинзы;

      ✓ 1/3 пучка базилика;

      ✓ 1/2 чашки воды;

      ✓ сок 1/2 лимона;

      ✓ 1 зубчик чеснока;

      ✓ 4 столовые ложки оливкового масла;

      ✓ 1/2 чайной ложки соли.

      Тщательно перемешивайте в блендере.

      «Сыр»

      ✓ 1/2 чашки пищевых дрожжей;

      ✓ 1/4 чашки лимонного сока;

      ✓ 4 столовые ложки меда;

      ✓ 1/4 чайной ложки сушеной петрушки;

      ✓ 1/4 чайной ложки соли.

      Все смешивайте и выложите на поддон сушилки. Сушите 12 часов. Полученный корж намажьте «Замечательным томатным соусом», нарежьте «сыр» кусочками, предварительно сбрызнув сверху водой. Подавайте с маслинами.

      Рассчитано на 10 порций.

Роллы со свежим салатом

      ✓ 1/2 литра помидоров черри, разрезанных пополам;

      ✓ 1/2 пучка зеленого лука; нарезать;

      ✓ 3 веточки тимьяна; нарезать;

      ✓ 1 столовая ложка оливкового масла;

      ✓ 1/2 чайной ложки морской соли;

      ✓ 1 щепотка черного перца.

      Смешивайте все ингредиенты. Заверните нужное количество салатной смеси в листья кочанного салата. Гарнируйте фруктами и овощами по сезону. Сбрызните лимонным соком и подавайте.

      Рассчитано на 4–6 роллов.

Роллы из листьев салата

      ✓ 1 чашка водорослей араме; размачивать в течение 15 минут в теплой воде;

      ✓ 3–4 зубчика чеснока; мелко нарезать;

      ✓ 2 столовые ложки кунжутного семени;

      ✓ 1 сладкий красный перец; крупно нарезать;

      ✓ 1 земляничная папайя; очистить, вынуть семена и нарезать;

      ✓ 1 столовая ложка оливкового масла;

      ✓ 1/2 чайной ложки морской соли.

      Смешивайте все ингредиенты в миске и дайте постоять до 3 минут, чтобы водоросли пропитались ароматом всего остального. Приготовьте листья салата, отделив их от черешка. Заверните нужное количество салатной смеси в эти листья. Нарежьте небольшими кусочками или подавайте как есть. Прежде чем подавать, гарнируйте ломтиками свежих овощей.

      Рассчитано на 4–6 роллов

Авокадо по-русски

      ✓ 1 спелый авокадо;

      ✓ 1/2 чашки квашеной капусты.

      Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или помните с помощью стержневого блендера. Удивительно вкусно с нарезанными овощами или крекерами. Мы используем эту смесь для начинки болгарского перца или шампиньонов.

      Рассчитано на 2 порции

Суши без рыбы

      ✓ 1/2 чашки семян подсолнуха (без шелухи);

      ✓ 1/2 чашки рубленого сельдерея;

      ✓ 1/2 чайной ложки соли;

      ✓ 1/4 чашки подсолнечного масла;

      ✓ 1/4 чашки лимонного сока;

      ✓ 1 авокадо;

      ✓ 1 чашка тыквы или моркови; натереть на крупной терке;

      ✓ 1 чашка проростков люцерны;

      ✓ 1/2 крупного сладкого