Экспресс-рецепты. Сыроедение. Виктория Бутенко

при температуре 43 °C.

      Рассчитано на 8 крекеров.

Обычные зерновые крекеры

      ✓ 2 чашки семян льна; смолоть;

      ✓ 2 кукурузных початка; отделить зерна;

      ✓ 1 чайная ложка тмина;

      ✓ ¹/₂ чайной ложки морской соли;

      ✓ 1 столовая ложка кокосового масла (жидкого);

      ✓ 1 чашка порубленных помидоров;

      ✓ ¹/₄ пучка укропа.

      Тщательно перемешайте порубленные ингредиенты в миске и разложите на поддон сушилки. Сушите 12–18 часов при температуре 43 °C.

      Рассчитано на 25–30 крекеров.

Простые крекеры

      Мы любим этот рецепт и за его простоту, и за вкус.

      ✓ 3 чашки цельного льняного семени; вымачивать в течение 3 часов;

      ✓ 1 чашка воды;

      ✓ ¹/₂ чайная ложка соли.

      Смешивайте все ингредиенты. Смесь разложите лопаткой на поддоны сушилки. Сушить около 12 часов или до достижения крекерами хрустящего состояния.

      Рассчитано на 10–12 крекеров.

Крекеры из золотистого льняного семени

      ✓ 3 чашки золотистого льняного семени; смолоть;

      ✓ 2 крупных красных сладких перца;

      ✓ 2–3 зубчика чеснока;

      ✓ ¹/₄ чашки изюма;

      ✓ 1 чайная ложка морской соли;

      ✓ ¹/₂ чайной ложки тмина.

      Смелите льняное семя в блендере или в кофемолке и выложите его в миску. Перемешивайте оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и соедините с перемолотым льняным семенем. Нанесите смесь на подносы сушилки и сушите 16–20 часов при температуре 43 °C.

      Рассчитано на 8 крекеров.

Крекеры Игоря

      ✓ 2 чашки льняного семени;

      ✓ 1 чашка воды;

      ✓ 1 крупная луковица; порубить;

      ✓ 3 стебля сельдерея; порубить;

      ✓ 4 зубчика чеснока;

      ✓ 2 помидора;

      ✓ 1 чайная ложка тминного семени;

      ✓ 1 чайная ложка семян кориандра;

      ✓ 1 чайная ложка морской соли.

      Смелите льняное семя в кофемолке. Перемешивайте в блендере оставшиеся ингредиенты. Руками перемешайте полученную смесь с молотым льняным семенем. Тесто должна быть плотным и липким. Закройте тесто марлей или полотенцем и поставьте миску в теплое место (комнатной температуры) на ночь, чтобы оно немного поднялось. Если потребуется, чтобы вкус теста был более кислым, то оставьте его зреть дальше (до 2 дней). Разделите на квадраты нужного размера. Для получения мягких хлебцев сушите 16 часов на одной стороне, 4 часа – на другой Для получения хрустящих крекеров – сушите до 20 часов. Храните крекеры в охлажденном месте.

      Рассчитано на 18 крекеров

Прекрасные гренки-сухарики

      ✓ 4 чашки миндальной мякоти (см. рецепт «Миндальное молоко»);

      ✓ ¹/₄ чашки льняного семени; смолоть;

      ✓ 3 веточки свежей кинзы; крупно нарезать;

      ✓ 1 столовая ложка молотого сушеного лука;

      ✓ 2 столовые ложки оливкового масла;

      ✓ ¹/₂ чайной ложки морской соли.

      Смешивайте все ингредиенты в миске. При необходимости добавьте воды или сочный помидор. Разложите полученную массу на поддон сушилки, слепив из нее мелкие квадратики. Сушите 6–8 часов при температуре 38 °C. Добавьте гренки к