Экспресс-рецепты. Сыроедение. Виктория Бутенко

молоком и свежими фруктами, но можно есть и без всего, как перекус «на ходу».

      Рассчитано на 0,5 кг мюсли.

Овсянка

      ✓ 2 чашки овсяных хлопьев; вымачивать в течение 15 минут;

      ✓ ¹/₂ чашки фиников без косточек;

      ✓ 1–1 ¹/₂ чашки воды;

      ✓ 2 столовые ложки меда;

      ✓ 1 столовая ложка ванильного экстракта;

      ✓ 1 столовая ложка кокосового масла (жидкого);

      ✓ Свежие фрукты, цитрусовая цедра, мята по вкусу. Смешивайте первые 6 ингредиентов в течение 2 минут или до получения сметанообразной массы. Перед подачей на стол украсьте лимоном или цедрой лайма и мятой

      Рассчитано на 2–3 порции

Ячменный завтрак

      ✓ 1 чашка ячменных хлопьев; вымачивать в течение ночи;

      ✓ 1 чашка миндального молока;

      ✓ ¹/₂ чашки свежей черники;

      ✓ ¹/₂ чашки свежей малины;

      ✓ 5 столовых ложек меда.

      Смешивайте все ингредиенты в миске и подавайте на стол.

      Рассчитано на 3 порции

      Молоко из орехов и семян

      Когда мы переходили на сырую диету, молоко из орехов и семян еще не продавалось в магазинах. Поскольку нам нужен был заменитель молока для сухих завтраков, шейков и других по-особому приготовленных напитков, нам пришлось придумывать молоко из орехов. Важно заметить, что процесс производства молока включает в себя отделение жидкой части продукта от твердой части; и, хотя в рецептах говорится о том, как делать молоко (жидкость), не нужно выбрасывать жмых, поскольку он может быть использована в приготовлении других блюд, таких как паштеты, печенья, торты и пироги. Многие виды молока сами по себе также могут быть использованы в других рецептах, например для приготовления шейков, смузи и замороженных десертов.

Миндальное молоко

      ✓ 3 чашки миндаля; вымачивать в течение ночи;

      ✓ 8 чашек дистиллированной воды;

      ✓ 5 фиников или 2 чайные ложки меда;

      ✓ 1 чайная ложка морской соли.

      Слейте воду из замоченного миндаля. Перемешивайте миндаль с дистиллированной водой в блендере в течение 1–2 минут или до получения однородной массы. Процеживайте смесь до тех пор, пока миндальный жмых не станет достаточно сухим и клейким Вылейте процеженное молоко в блендер и перемешивайте с солью и финиками. Наслаждайтесь! Обратите внимание: если вы хотите, чтобы молоко было гуще, наливайте меньше воды. Если вы предпочитаете «снятое» молоко, добавьте воды.

      Рассчитано на 5–7 порций.

Бархатистое молоко

      ✓ 2 чашки миндального молока;

      ✓ 1 банан;

      ✓ Уз чайной ложки мускатного ореха.

      Все тщательно размешивайте.

      Рассчитано на 3 порции

Настоящее ореховое молоко

      ✓ 2 чашки любых орехов; замочить на ночь;

      ✓ 5–6 чашек воды (количество воды в зависимости от желаемой густоты молока)

      Перемешивайте ингредиенты в блендере в течение 1 минуты или до получения однородной массы. Процедите смесь через марлевый мешочек или сито. Добавьте мед по вкусу.

      Рассчитано на 7 порций

Бархатистое молоко из фундука

      ✓ 2 чашки фундука; замочить на ночь;

      ✓