Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

200 г баклажанов

      ▪ 3 пучка зеленого лука

      ▪ соль

      Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель и баклажаны очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с бульоном.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить зеленый лук, варить еще 1 минуту.

      Суп с цукини и зеленью

      ▪ 1,5 л овощного бульона

      ▪ 400 г цукини

      ▪ 1 морковь

      ▪ 1 пучок зелени петрушки

      ▪ 1 пучок зелени укропа

      ▪ 1 пучок зеленого лука

      ▪ соль

      ▪ перец

      Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть и мелко нарубить.

      В кастрюлю влить бульон, добавить цукини и морковь, посолить и поперчить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

      Посыпать зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.

      Гороховый крем-суп

      ▪ 300 г сухого гороха

      ▪ 40 г сливочного масла

      ▪ 1 луковица

      ▪ 1 морковь

      ▪ 100 г шпината

      ▪ 1,25 л бульона

      ▪ соль

      ▪ черный молотый перец

      Замочить горох на 1 час. В открытой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, затем добавить шпинат, горох, бульон и посолить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

      После открытия кастрюли содержимое взбить блендером. Подавать с тертым сыром и тостами.

      Суп с фасолью

      ▪ 1,5 л овощного бульона

      ▪ 3 клубня батата

      ▪ 50 г стручковой фасоли

      ▪ 1 пучок зелени кинзы

      ▪ соль

      Зелень кинзы вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, нарезать. Батат вымыть, очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить в бульон, фасоль, посолить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

      Суп с зеленым горошком

      ▪ 1 л овощного бульона

      ▪ 150 г замороженного зеленого горошка

      ▪ 3 клубня картофеля

      ▪ 1 луковица

      ▪ 2 зубчика чеснока

      ▪ 40 мл растительного масла

      ▪ 1 сладкий перец

      ▪ 4 ст. ложки сметаны

      ▪ ¹/₂ пучка зелени кинзы

      ▪ перец

      ▪ соль

      Чеснок и лук очистить, вымыть, измельчить. Перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

      Чеснок