Кулинарная книга на каждый день. Вкусно, просто, необычно. Людмила Авенирова

и посыпать гремолатой, сбрызнуть маслом или смесью масла с копченой паприкой. На картофель поместить рулеты из индейки. Сбрызнуть рулет маслом или смесью масла с копченой паприкой и поставить в разогретую духовку при 250ºС. Через 20 мин убавить нагрев до 170ºС и запекать в течение 1 часа или до готовности картофеля. Во время запекания при необходимости можно поливать индейку образовавшимся соком.

      Секреты: Копченая паприка используется только для того, чтобы подчеркнуть вкус бекона. В гремолату можно также добавить немного оливкового масла. Вместо свежих помидоров можно использовать вяленые. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, берите самый мелкий картофель или разрежьте картофелины на несколько частей. Соус гремолата можно готовить отдельно и подавать к другим блюдам, например, оссобуко.

      Основные ингредиенты для приготовления фаршированной грудки индейки с беконом, помидорами и соусом гремолата

      Цедру лимона, петрушку и чеснок измельчить в блендере

      Соус гремолата готов

      Нарезать бекон на небольшие полоски

      Помидоры нарезать кружкАми

      Филе надрезать, чтобы получилась гармошка

      В разрезы положить помидор, бекон, все посолить и поперчить

      Сверху посыпать гремолатой

      Смешать оливковое масло с копченой паприкой (по желанию)

      Форму смазать маслом, выложить картофель, посолить, полить маслом, посыпать гремолатой

      На картофель выложить фаршированное филе, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовку

      Фаршированная грудка индейки с беконом, помидорами и соусом гремолата с максимумом вкуса

      Приятного аппетита!

      Индейка гриль, фаршированная курагой и арахисом

      Очень приятное и вполне диетическое блюдо получается: мясо внутри нежное, сверху поджаренное, начинка орехово-сладкая с ноткой горчинки. Прекрасный ужин или обед для приятной компании!

      Ингредиенты:

      – филе грудки индейки 0,7—0,8 кг;

      – курага 100 г;

      – арахис жареный (можно соленый) 70 г;

      – розмарин сушеный щепотка (по желанию);

      – горчица готовая 2 ч.л.;

      – яблочное пюре из 1 небольшого яблока или яблочный сок 2 ст. л.;

      – панировочные сухари 10 г или половина ломтика белого хлеба;

      – оливковое масло 1 ст. л.;

      – соль, черный молотый перец.

      Приготовление:

      В блендере измельчить по очереди арахис, ломтик хлеба и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Курагу мелко нарезать. Смешать в миске курагу, орехи, хлебные крошки, яблочное пюре, горчицу